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翻炒了,翻炒熟后加入少许的水,成坨状的秘诀也就是这个,加水可以使炸辣椒成坨而且口感更糯,水不用加多,加水后中火焖15秒,把水闷干后快速的翻炒,放入盐,味精,最后再撒上葱花翻炒提香就可以了,这道菜一定要加葱花才更香。
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