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身于寒门百姓的将校来说，却是增加收入的一条途径！
他们有军职俸禄，有官田，家中多少也有些余财，雇三五人干活问题不大。若真愿意做这项生意，自然也是个不错的进项。
对于刘表父子而言，反正都要花钱采买，何不便宜军中？
这就叫利益捆绑！既要带动基层军官杀敌立功的积极性，又能让中高级将校与将军府有了共同利益，何乐而不为？
更何况这门生意的命脉——盐，牢牢控制在将军府手中呢！
至于民间腌菜的，你就往市场上卖吧！估计用不了多久，市场上就成了将军菜的天下了！
民以食为天，在只能吃到应季菜，且菜品菜量都极少的当下，腌制食品的市场还是蛮大的！
君不见百姓餐桌上的老干妈、王致和？
君不见连台湾名嘴都视为佳品的茶叶蛋和乌江榨菜？
君不见普通人都不一定吃得起的川湘腊肉、金华火腿？
要知道，上世纪六十年代、七十年代，甚至八十年代，我国大部分的家庭的餐桌上还都是主食加咸菜，更何况两千年前！
刘表父子此举，在照顾中高级将校的同时，也是想开拓民间的商业思路。
做这个生意能赚钱，做那个生意行不行？
腌制食品起来了，卤味儿还远吗？
那鸭货、猪肚儿、羊腰子……
当然了，对未来的美好憧憬还需要当下的努力来一步步实现！