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后我向您再次致歉。这里有一千块的用餐代金券，不敢说赔偿，作为我们一点心意，请您收下，您看可以吗？”
顾客到后面，死活都不愿把微信付款记录截图发出来，只是收了那一千块的用餐代金券，而且陈晓欣送她出去时，她一路拉着陈晓欣的手，在大堂过道里，一再地说：“老板，就该你发财啊！你放心，以后吃饭，一定过来你这里！”
不过把顾客送走之后，陈晓欣就冷着脸，对厅面经理说道：“去厨房，把阿梅叫过来。”
阿梅就是那位在顺德时，毛遂自荐的厨师。
很壮实的阿梅，站在陈晓欣的面前，有着忿忿不平的怒火。
“坐下聊几句吧。”陈晓欣对她柔声说道。
但阿梅眼里明显有着逃避的神色：“不了不了，厨房，厨房那边，姗姐很忙，老板你有什么事交代了，我、我得接着去干活啊！”
陈晓欣苦笑起来，用手掌根部揉了揉发涩的眼睛，指着沙发对阿梅说道：“聊一下东安鸡。坐吧。”
每当聊起湘菜，阿梅总是激情澎湃，而这一次也不例外。
“那得从西晋说起啊，那时叫‘陈醋鸡’……”阿梅说起湘菜，真的可以滔滔不绝，“清末时，又叫‘宫保鸡’来着，席宝田是太子少保嘛，所以叫宫保鸡……后来唐生智招待郭沫若，毛主席招待尼克松，都上过这道菜……”
聊了有五六分钟，阿梅意犹未尽，陈晓欣笑着伸手示意她停一下：“之前你要把东安鸡放上菜单，我同意了，但我跟你聊过，辣度要尽可能降低，尽可能轻口一点，以适应广州之边的口味。为了市场，咱们还是得做一些妥协的。”
但阿梅听着就激动起来：“已经不辣了！我有妥协啊！老板，这鸡按我说，本来就得去永州东安县那边，进那边的黄羽或黑羽鸡，才正宗！现在我们用的是清远走地鸡，这不就是妥协了？不辣啊，说真的，这有什么辣？我们湖南人谁家的锅拿过来炒菜，就什么都不放，也比这辣！这要还辣，他得去吃水煮鸡胸肉去！那还叫什么湘菜！”