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点了点头，赵合欢这才放心下来，赶紧干完活吧，要不在这真的是那叫一个提心吊胆啊！
吴嬷嬷剥好的莲子，依旧由吉祥上手，捣碎过滤，只留下莲子汁水。
新鲜的莲子微苦，清热去火，在夏天食用有利心的作用，这也是为什么赵合欢在夏季多次选择莲子作为食材的原因。
赵合欢在莲子汁里面添加了蜂蜜、抹茶粉和荸荠粉，用定制好的长方形笼屉上锅蒸熟。
抹茶因为加热的缘故，颜色并没有显示出翠绿，但赵合欢觉得哪里就能样样都占好，这样晶莹剔透的莲子抹茶糕已经算很好了。
因为是定制的笼屉，所以蒸出来的莲子抹茶水晶糕是赵合欢要的厚度。
她吩咐吴嬷嬷，领着吉祥和朱绿两个人用荷叶形状的模具压制水晶糕，还特意嘱咐：“这个糕不同于绿豆糕，虽然弹，但是质地柔软，不容易压制，你们要小心。”
“是，小姐。”
早在一旁看傻的于管事经过下人的提醒，才意识到马上就要辰时了，他不得不开口提醒道：“赵小姐，马上就要到时间了。”
赵合欢依旧脸上含笑，道：“好，我们这边马上也要好了，还请于管事让人准备和客人数目相当的盘子，白瓷最好。”
赵合欢的点心如果做得好，得到贵人们的叫好，于管事那就是头功一件，他有什么不配合的呢。
盘子到了之后，赵合欢煮好的牛奶冰镇，之后加入了抹茶粉，然后就在摆好的盘子之上作起了画。
说是作画，其实赵合欢就是用浓稠的抹茶牛奶画了几条毫无规律的竖线，看得众人丈二和尚摸不着头脑。
“婆婆，起锅烧油，开始炸荷花酥。”
“是，小姐。”
看着一个十几岁的小姑娘做个饭就像是指挥千军万马，还在灶上爆炒葱烧海参的王府主厨对着拿个盘子手都能打滑的小徒弟道：“你能不能学学人家隔壁啊，人家十几岁就能上灶台了！”
看着锅中冒了泡的热油，赵合欢知道，时机到了，她将刚才做好的荷花酥一个个下了油锅。
不一会的功夫，刚才还是面胚的荷花酥此时已经浮在了油上，顶端切得那几刀此时花瓣绽放，且层层叠叠非常有层次，莲蓉做得馅料此时也“暴露”了出来，正是荷花的花心，看到这一幕，周围的人皆是一片赞叹。
李婆子和赵合欢配合的很好，赵合欢负责下锅炸荷花酥，李婆子则是在荷花酥熟透后往上捞，不一会的功夫，百十来个荷花酥也就做好了。
赵合欢依旧用红曲粉作为食物着色剂，她用自己改造的柳条刷子在每个荷花酥的顶端都喷了红曲水，此时顶着尖儿红的荷花就真的是荷花了。
于管事在旁边拍手称赞，道：“真是绝了，赵姑娘的这朵荷花活了！”
赵合欢让大家将做好的荷花酥、莲蓬绿豆糕、水晶荷叶糕都放到了案板之上，很有气势地说了句“摆盘！”
众人道，“是！”
李婆子、吴嬷嬷、吉祥、朱绿等人便一手拿着一个盘子走到赵合欢面前，赵合欢将荷花酥和莲蓬绿豆糕摆到了盘子中画好的莲梗之上，将水晶荷叶糕则摆放在了盘子的中下方，一幅夏荷图就这样在众人面前展开了。
在王府做了十几年的面点师傅看到盘子里的点菜，此时都不禁为赵合欢鼓掌，“赵姑娘真是好心思，好手艺啊！”
赵合欢看那嬷嬷的打扮，又见她多次出声称赞自己，大约就猜出了她的身份，朝着她腼腆一笑，道：“还需要多多向前辈学习，我这些都是巧心思罢了。”
这就是赵合欢的做人原则，绝对不得罪不知道深浅的人，也不与人论长短，谦逊对人，实在做事，当然这都是别人没有惹她的前提下。
接着
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