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沈月季把锅里面煮鸡的汤汁，里面浮起来的泡沫，用锅铲舀出来倒掉，把鸡汤盛在一个干净的盆中。
沈月季满头大汗，她精心地做鸡汤，她把自己的心思都用在烹调东安鸡上面。
沈月季把鸡肉浸泡在凉水里面，等到它完全冷了以后，拿出来过滤水分。
再用刀把鸡切成块状。
把灶里添火烧热，在锅里面放油，放进生姜丝、花椒、辣椒粉，炒出香味。
再给灶里面加柴火，倒进切好的鸡块，翻炒均匀。
把东安鸡白醋，在锅里加进3分之一瓶的东安鸡白醋。
让鸡肉入味更加均匀。再把盆里面的鸡汤倒进锅里面，让鸡汤没过鸡肉。
再加入柴火，鸡汤烧开后，放进食盐、鸡精、料酒，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮6分钟后。
再撒上红辣椒丝，撒上葱花。
这样做出来的东安鸡，她尝了一尝，感觉酸酸的，辣辣的，麻麻的。
酸辣爽口，口感层次丰富多种口味交织在一起，又香又脆。
锅里面是满满一层浓郁的红汤，火辣辣的，辣与尖酸纠缠在一起。
这个东安鸡麻、辣、酸、爽、嫩、滑的口感是她从小跟着妈妈学做的。
好让老公吃了发汗，血液循环加快，增加营养，早日恢复身体元气。
她用一个大碗盛了一碗鸡汤端到老公华中田房间里面：
“老公，我给你做好了东安鸡，快吃吧！吃了快点恢复健康。”
华中田在床上一会躺着一会坐着，感觉浑身难受，现在听说老婆给自己做了自己最爱吃的东安鸡，立刻坐起来。
华中田：“嗯，辛苦你了，家里总共十几只鸡，你就杀了一只，逢年过节吃什么呢？”
沈月季：“看你伤成这样，我巴望着你快点恢复健康，我们一家老小都等着你呢你。”
华中田：“你也吃吧！这两天你也很累的。”
沈月季：“中田，我已经吃过了的，你趁热的吃，味道鲜。”
华中田：“我吃。”
华中田先用勺子喝了一口汤，又尝了一口鸡肉：
“这鸡又嫩又麻，还酸，爽，滑，味道蛮好。”
沈月季：“你喜欢吃就好，我从小就跟我妈妈学的这手艺。
你快点吃了好起来，以后我天天做给你吃。”
华中田又吃了一口鸡肉，天天吃，可不敢太奢侈了！哪里吃得起哟！？
沈月季：“只要你喜欢吃，我就想办法多喂养一些鸡，以后只要你想吃的时候我就做给你想吃。
你感觉好些了吗？还是很疼吗？”
华中田：“没有明显的变化，可能好一点了吧！”
华中田把一大碗鸡汤吃完了，沈月季：“我给你再盛一碗来吧？锅里面还有许多鸡汤呢！”
华中田用手把嘴巴一擦，“只能吃这么多，晚上再吃吧！”
沈月季收拾碗筷，又去把老公和孩子们的衣服都清理了一遍，把衣服都拿到井边去一洗，然后晾到外面的竹竿上。
在门口长着几棵树，在树丫上架一根竹竿，再把衣服晾上去。
下午，华艳玲回家了，弟弟妹妹也都陆陆续续回来了。
这时村里的一个中年男人拿着一把锹怒气冲冲地跑到华艳玲家大门口，高声喊道：
“华中田，你是什么意思啊？把牯牛搞到我们家的田里面去吃秧苗啊？”
华艳玲听见有人在大门口高声叫，“张叔叔，怎么啦？”
张叔叔：“你们装什么样？你们家的牯牛把我们家的秧苗都吃了，赔偿我们家的秧苗钱。
你爸爸呢？叫他出来。”
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