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卤水坛子。
嚯，有点辣眼睛，宋砾平克制自己想揉眼睛的冲动，飞快从坛子里捞出几块豆腐，一半泡在茶水里上色，一半倒油开炸。
没上色的臭豆腐就是白色的，微微带点黄，接近杏色，一入锅，刺激的味道就蔓延开来，随着成熟哦，又变得柔和内敛，宋砾平小心翼翼把炸好的豆腐放进碗里，趁着还热，小葱、香料粉、提前调好的味汁儿，拌进去。
“芝芝，你哥哥在里面做什么呀？”
“不惊哥哥，你有没有闻到什么味道”
宋砾平摘下口罩，一口一个，酥脆的焦壳，豆腐的柔软转变成另一种口感，臭臭的感觉在其它调料的辅佐下，变成了一种让人欲罢不能的味道，怎么说呢？彼之砒霜，吾之蜜糖。
宋砾平又把上色的几块炸了，这次放上了自制的泡菜，酸酸甜甜配上一点微微的麻辣，风味相当奇妙，但是完全不讨厌。
前面试吃的都是“浓香型”的，宋砾平又把水桶里的豆腐试了一下，有点炸，不要紧，宋砾平早就做好了全副武装，毕竟土灶的锅盖是真的大，比盾牌都大一圈。
淡香型的臭豆腐，不算成功也不算失败，可能还是时间太短了，臭味并不是很明显，炸好后也是，这个就留着兜底，毕竟也有人接受不了臭豆腐。
至于那坛子坏了的咸菜做出来的，一揭盖，宋砾平就感觉不行，当初本来想试试它能不能替代霉苋菜梗的，看来是不行，只能倒掉，幸亏只是做实验，里面就一两块豆腐。
宋砾平炸了七八块豆腐，吃过瘾了才停下，剩了几块，宋砾平是留给其他人的，这次臭豆腐大方向还是没翻车的。
宋砾平做贼一样，悄悄挪开门缝和窗缝，希望让味道一点点散出去。
“这谁家夜香洒路上了，这臭的”
“哎呦，这叫人怎么吃饭”
“谁掉粪坑里了”
“这味道，怎么有点香”
“你小子鼻子坏了吧”
宋砾平满脸心虚，对不起了街坊邻居，明天，可能也是要臭一天的。