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人各自干着手里的活计,说说笑笑的聊着天。
厨房内李青青正揉着面粉,打算给大家做些好吃的。
秋收后,新下来的小麦磨成的面粉,细闻能闻到淡淡的清甜。
粉质细腻洁白,一看就知道是纯天然绿色种植的。
她舀了两大水瓢面粉,倒入一个大盆中,加入适当的水和鸡蛋清搅拌。
之所以用蛋清是因为这样做出来的面食更劲道有韧性。
李青青力气不小,揉起面来驾轻就熟,一来一回中带着说不清的韵律。
揉好的大面团带着弹性,用盆子扣上,放在一边醒一会。
面团准备的差不多,她又开始制作馅料。
没错,她打算做点灌汤包吃。
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把陆昊换的小公鸡剔骨剁碎,干香菇泡好切成碎丁,她又拿出自己收藏的腊肠,也切成碎碎的小丁,再将熬好放凉的花椒水倒入肉馅里,顺着一个方向搅拌。
李青青打算做三种馅料,纯鸡肉,鸡肉香菇,腊肠香菇。
看着多其实并不麻烦,关键在于好吃,她想吃了。
陆昊拿来的小野鸡是今年新长成的溜达鸡,伺候的精心,原也没打算卖,这不是家里儿子娶媳妇,这才不得不那小母鸡换票。
本来李青青打算炖鸡汤的,可是为了想让老师也补补身体,就做了方便的灌汤包。
其实做灌汤包猪肉才是最好吃的,可是今天太晚了,买猪肉根本来不及,只好用鸡肉代替。
至于加入的花椒水才是灌汤包的关键。
花椒水和馅料混合后,李青青又加入从空间里偷运出来的“老婆”牌浓缩鸡汁,这时面团已经醒好了。
李青青把醒好的面团拿了出来,揪了一个个大小分量一样的小剂子,擀成薄厚一样的面皮。
灌汤包和普通包子不一样,区别在于面皮,灌汤包的面皮讲究薄,有弹性和韧劲,皮薄大馅,汁多肉厚。
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只见李青青拿着擀面杖三两下就擀好一个小面皮,用勺子放进一勺肉馅,就这样,边擀边包,她一个人不一会儿就包了一百多个。
一个个小小的灌汤包放在一个大蒸屉上,显着那么袖珍可爱。
蒸屉是找大队里的木匠做的,材料是后山上的竹子,蒸面食时还有一股淡淡的竹香。
她用的大锅是农家那种特大号,加上蒸屉可以层层叠好,她一次性包了三百来个,蒸了整整五大竹屉,大概蒸了十分钟,就蒸熟了。
灌汤包随着时间鲜香的味道越来越香,霍文忍不住馋意在灶台旁边抓耳挠腮的转悠着,边走边嘀咕,“啥时候能吃啊,一会儿我的多吃点,太香了!”
没等李青青嘱咐,三人就把饭桌碗筷摆放好,吆喝了一声,“好了,可以吃了。”
话音未落,力气大的霍文直接把土灶里的火撤出来大半,只留着微弱的小火,然后抬起最上面的大蒸屉,直接搬到了饭桌上,剩下的两屉在熏蒸下,还能保持温暖的热度。
桌子上有好几种调料,酱油,醋,还有李青青自己炸的喷香的辣椒油。
李青青吃灌汤包不喜欢加很多东西,只加了一些醋,开始享用美味的晚餐。
灌汤包薄皮大馅,从外观都能看到里面肉馅的模样,李青青小心的夹起一个,轻轻咬了一小口,滚烫的汤汁吸吮进嘴里,一股鲜香的味道充斥的整个口腔。
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灌汤包虽小,但是汤汁却美味多汁,加入鸡汁的汁水,变得更鲜,味道更浓。
喝完里面的
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