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道菜十分狂野，叫做“野味菜”，作料不定，作法不一，由于宋人对野味有了青睐，他们吃蛇、兔、野鹜、獾、狐、鹿、獐等野味，现在买到什么就做什么，比如，有的席位做出了鳖汤，这可是野生鳖！鹿肉冷盘很受欢迎，还有卤獐子肉也做得不错。
现在社会不发达，往往出城就是荒山野岭，野味大把，因此忠顺军把市面上的野味给搜罗一空，农民和猎户是连夜出动去捉拿野味好赚忠顺军的钱，结果忠顺军会餐乐融融，周边卖菜给他们的民众乐呵呵，简直是（枣阳）市内普天同庆啊。
这次会餐，孟珙特别要求不设等级（平时有等级），各部队长官下到部队基层，与兵同乐，大家同吃一席菜，长官们要感谢每一个士兵的勇敢作战和对忠顺军的支持与帮助以及作出的牺牲！
话说回来，基层小军官与他们的士兵坐一起，能与高级军官们坐在一起的是功勋兵，即立下战功的士兵，他们荣幸地与高级军官共餐，长官们嘘寒问暖，关怀备至，让士兵们爽到不知北，高兴得心花怒放。
会餐，既是打“牙祭”的时候，又是畅快淋漓无拘无束尽兴的时候。
“上酒上莱，会餐。”两伍军人坐一桌，搭配军官坐在一起。
买菜、洗菜、切菜、做饭做菜，服务员也是军人，战士们兴高采烈地忙活一通，虽累点，但心里那高兴劲儿甭提了。
照常规，该请的都请了，该来的都来了。主官坐阵一看，端起酒碗，嗓门一亮：“兄弟们，今天我们在此会餐，祝贺胜利……”简短的“开场白”在“干”的声音中结束了。
军人十分粗犷，喝酒不用酒杯用酒碗，也不用担心一下子会喝醉，当时主流的酒有粮食酒（米酒）、果酒（葡萄酒）、黄酒。酒精度大约在12-13度，和啤酒度数差不多。宋代的酿造技术实在不行，大都是低度酒。
这让孟之祥想着做烧酒，但他现在的能力，做出来也保不住，得，俺先苟一波再说。
“开餐”的序幕拉开，大家都顾不得吃菜，首先是一口干，“咕嘟咕嘟”把一碗酒倒进肚，很快地，不能喝酒的或喝酒上脸的成了红艳艳的“人面桃花”，其他的战友便会趁此调侃一番，嘲笑对方的臭事或者酒量不行。
气氛就打开了，热闹极了，会餐的现场喧哗有如新娘的洞房，愉悦的笑声、真诚的祝福夹杂着豪气爽快之音，繁而不乱，喧而不吵。
如若有一伍人率先举碗“一二三”“干”尽，那么其他伍也会不甘示弱。“一二三”“干”喊得你热血翻涌，男子汉味十足。
这时候谁都不能掉链子，兄弟们面红耳赤犹如上战斗打仗一般。
五分钟未到，酒灌下三分之二，这时，菜便成了“主攻对象”，大家争争抢抢，气氛十分热烈。
军人们吃席是风卷残云，会餐是量大管够，因此大家放开肚皮来吃，尤其吃到平时难遇的硬菜，更是惬意，一些军人舍不得快快下肚，打了自己份量的肉，细细品尝。
当吃到一半时，高级军官也该挨桌敬酒来了，伍长一声“起立”，全席人员手持喜气洋洋地看着笑容可掬的各级长官，这时会有胆大的士兵去“检查”长官的碗是否满上，即使满了，也会把长官的酒碗斟得满满的，待长官环视一圈说完祝语希望后，大家一起干了，气氛达到了最浓烈的高潮！
这时候没有军官与小兵的阶级区别，大家同乐。
孟之祥有幸跟随着孟珙去各席敬酒，他见识到孟珙又一个特点，那就是记忆力很好，他记得很多军人的名字以及功劳、甚至连一个年轻小军官去年结婚的事情都记得，就问他生孩子没有，孟珙要给他孩子送点小礼物。
孟珙所到之处，遇到敬酒时绝不推辞，一口干完，不过他是一席喝一碗，多的就由象孟之祥这些随行军官去
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