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她每天晚上都會翻開看看菜譜里所記錄的菜，再回想自己每天做的菜哪裡有不足的地方，記在專門的本子上。
如春餅，她記下的是，餅皮做得還不夠有韌勁，發麵時間有點過長，細生菜里拌的醋不夠好，下次得換用梅子醋。
柳葉韭則是，柳葉里的柳芽不夠嫩，韭菜收割的時間不對，下次不能在晌午剪，影響口感，得入夜或清晨剪下。
這樣類似的記錄，她每日從未斷過，記錄了好幾本，記下後，也沒有再犯過類似的錯誤。
她總是時刻告訴自己，不管是學廚還是做其他的事情，都是不能一蹴而就，沒有捷徑可以走的。
明日食店的菜還未定下，祝陳願將菜譜翻到春時這章，裡面記錄的菜品都是春日有的菜蔬，或是在春日的節氣節日中所做的菜。
細細地看起鯚魚假蛤蜊的做法來，反反覆覆地在那裡思索著每一步的過程，直到全部摸透後，才合上菜譜，準備入睡。
作者有話說：
第7章 鯀魚假蛤蜊（上）
要做鯚魚假蛤蜊，就得趕在寅時，平常人家正熟睡的時候去魚行採買鯀魚，它又稱鱖魚，因身上的花紋而得名。
魚行里的魚來自汴河沿線的州城，漁民們會在日落時分便乘著船隻來到曹家巷的魚行內，在寅時出售，那時候的魚是最新鮮的。
巷裡很喧鬧，不時有抱著魚筐的人經過，打頭就點了一排的燈籠，魚腥氣沖天，凡是從曹家巷邊上路過，都得捂著鼻子快步往前。
祝陳願被熏得眼睛發紅，忍著難受和祝清和趕緊進到巷裡去。
魚行里販賣的魚類比魚店的要多，賣鱖魚的在最左邊，桶里的鱖魚體肥形厚，祝陳願很滿意，剛想問價，卻發現攤子邊上只有個在處理魚肚腸的小娘子。
「小娘子，你家大人在哪？」
祝陳願四處搜尋，也沒有找到旁人，只能詢問眼前的少女。
出來賺點家用的夏小葉停掉手上的活計上前，將沾滿魚腥味的手藏在背後，她知道眼前的小娘子是祝家食店裡掌廚的。
昨天她跑到食店門前討一碗桂花湯喝時，曾跟陳歡閒聊打聽，又守在不遠處偷看過。
夏小葉很想要在食店裡做活，尤其是知道會管晚食後，阿爹又在食店門前做活，要是她能被眼前的小娘子看上，就有工錢，還可以讓阿爹吃上帶油水的東西，不至於省那幾文錢，夜裡餓得睡不著。
「我是今日過來幫著做活的，賣魚人他解手去了，央著我幫他看會兒。鱖魚他是從沿河打撈上來的，價沒有從川省來的貴，一斤要四十文，如果小娘子要得多，價錢還可再說和。」
夏小葉雖然很想給祝陳願留個好的照面，這樣等她下午上門時，留她在店裡的機會會大些。可她也知道，斷沒有將別人的東西來給自己做筏子的道理。
所以她只照實說，也不諂媚，只是身板筆直地站在那裡，不卑不亢。
祝陳願抬頭看了一眼說話的夏小葉，眼神清正，剛才處理魚腸的手法很是利索，舉止談吐都不錯，她在心裡暗自思索。
不等她說話，買魚人就踩著雪跑過來，嘴上急忙道:「小娘子，買魚嗎？我家的便宜，才四十文。」
祝陳願目測桶里的鱖魚應該有三到五斤，這樣買個五十條就夠了。
「若是要個五十條，價錢又該怎麼算呢？」
「最多給你抹個兩文錢，三十八文，我這魚跟車魚的價也是不能比的，他們從黃河邊上開鑿運來，我雖是在汴河下游，但也頗耗費心力。」
賣魚人生怕跑了這麼個大主顧，掏心窩子的跟祝陳願解釋。
祝陳願也略微知道他們的行話，車魚就是在外地運到汴河的魚，每年這個時候正是賣得好的時候
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