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私下用饼干向东北的中国老百姓换大米食用。
日俄战争结束以后，日本军方针对这些问题，改为进口粘性高，营养更丰富，口感也比较好的欧洲面粉。用这种面粉成的饼干基本解决了以上的问题，满足了作战需要和日本人的口感。为了补偿士兵消耗的体力，饼干烤制的时候还加入了芝麻、米粉、土豆粉等材料。饼干由于不需要烧煮，也是二战中日军士兵作战时最长吃的主食。日军制作的饼干，每块100克左右，6块为一天的主食量，战时包装为60块一铁箱。山西的日军由于是二线守备部队，算是后娘养的，所以分到的军用饼干还是库存的美国面粉做的那种军用饼干，所以士兵普遍不吃。至于改用欧洲面粉做的军用饼干，尤其在饼干烤制的时候还加入了芝麻、米粉、土豆粉等材料。这种好吃的饼干，基本只供应给海军一线部队和陆军一线的作战部队，二线守备部队可捞不着！不过，也有日军后勤军官私下进行倒卖欧洲面粉做的军用饼干，有些跟后勤军官关系比较好的军官们，可以私下买出来一批，做为自己的军粮使用。
当然，还有日军内部戏称狗都不吃的压缩干粮。日军的压缩干粮在整个二战中算是独树一帜。日军制式压缩干粮为1931年正式定型的，研发期间由于遭遇很多技术难题，前后居然用了7年之久。压缩干粮的主要原料是脱水膨化糙米，也就是普通糙米经过压榨膨化而成。这种膨化糙米易于保存和食用，无需再次烧煮，淀粉含量高，是很好的压缩食品，在当时世界其他国家是没有的。不过，膨化糙米的致命缺点在于根本没有味道，必须食用各种有味道的副食和甜食调味后才可以吃。不然，真的只能捏着鼻子硬往下咽了。
至于军官们正在享用的牛肉罐头，是日军军官们专享的，只有在少数时候才会给士兵进行配发，毕竟罐头肉是鲜肉最好的替代品了，它易于保存，易于运输，虽然口感较差，却具有很高的热量和蛋白质。日军研发装备肉罐头的时间很长。在西乡隆盛的西南战争结束时期，日军步兵针对军用口粮做了若干试验，最终得出的结论是必须立即大量装备罐头肉食。日军高层开始大量购买本国产和外国产的牛肉罐头。牛肉罐头主要进口国还是美国，当时美国对于牛肉罐头的制作已经非常成熟，逐渐演变为流水线制作。到了二战爆发前，美国人从杀死一头牛到制作出牛肉罐头，仅仅需要不到30分钟时间。在甲午战争爆发前，日本人紧急从美国进口了一批牛肉罐头，一共花费了日元。但是，日军官兵再一次非常不喜欢美国的牛肉罐头的口味。因为日本人的口味偏甜，他们更喜欢本国自产的牛肉罐头。日本人自己的牛肉罐头中，除了牛肉以外，还有土豆，牛蒡，胡萝卜一起煮，并且放入少许砂糖，酱油调味。日军对这种牛肉罐头极为喜爱，日本平民也很喜欢吃这种罐头。遗憾的是，罐头在日本民间销售的很少，几乎全部作为军用品送到前线。牛肉罐头是日军装备最多的罐头，因为牛肉的热量和蛋白质含量非常高，有利于补充士兵的体力。这点是鱼罐头办不到的。当然，除了牛肉罐头以外，还有其他各种各样的罐头。比如兔肉罐头、马肉罐头、鱼肉罐头(包括各种鱼)等等。一般一个罐头内，容纳肉类150克，正好是一天的分量。
在部队行军时候，普通日军士兵需要携带6天的口粮。这6天的口粮包括3天的精米(2610克)，1天的饼干(690克)，2天的压缩干粮(1380克)，1天的罐头肉(180克)，6天的干肉(720克)，6天的味增粉(180克)，6天的味增(450克)，6天的砂糖(120克)，6天的盐(30克)，6天的营养食(270克)，这些总重量已经接近 7公斤了。除了这6天的口粮以外，日军士兵每个人必须携带2天的应急口粮。应急口粮重量为1700克，主要是不需要烧煮的饼干(也可以是大米)，肉
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