天才一秒记住【新笔下文学】地址：www.bixiabook.cc
若是這會子莊景業那個老王八去尋了苦寒齋的先生來，說一些有的沒的，到時候莊元仁必定不能再在苦寒齋讀書，也要白白耽誤了前程。
莊如滿和宋氏最不敢開玩笑的，便是莊元仁的學業。
「不過就是一些芝麻綠豆的小事，里正還真會胡咧咧。」宋氏撇撇嘴，但方才的囂張氣焰，頓時下去了大半。
「只是這事兒就這麼算了，心裡頭也是不甘心的緊，到底是白白便宜那倆死丫頭了！」
「白白便宜？天底下哪裡有那麼便宜的事兒？」
莊如滿冷哼了一聲：「你且看吧，過不了多久，這倆死丫頭還得乖乖回來！」
乖乖回來？
宋氏頓時一怔。
「瞧你那個樣子也曉得你想不通這裡頭的門道！」莊如滿沒好氣道：「這女戶是那般好立的？這日子是那般好過的？那倆死丫頭，一無房屋，二無田產的，身上沒個兩斤肉，幹活只怕都沒人要，往後拿什麼東西過日子？」
宋氏一聽這個，頓時眼前一亮：「是了，往後賺不到什麼銀錢，吃不上飯，成天餓肚子的時候就曉得咱們這兒的日子好過了。」
「那咱們便等著，就等著她們倆乖乖回來。」
等她們倆再回來的時候，那就新帳舊帳一塊算，不從她們倆身上扒層皮下來，她就不姓宋！
----
莊清寧和莊清穗兩個人，依舊忙碌著磨豆子。
粘稠的豆漿磨好，加水稀釋，入濾網去豆渣，剩下的豆漿則是在大鍋之中完全煮沸，隨後等待豆漿冷卻，待溫度合適之時，便要開始點豆腐了。
這是做豆腐中，最重要的一步。
豆腐花點的好不好，決定了豆腐的品質，以及做出來的豆腐品質如何。
而通常情況下，點豆腐花時所用的方法一般是兩種，一種是石膏所點出來，口感軟嫩，水分更足得到石膏豆腐，而另外一種則是用鹽滷點出來的口感更偏韌性的滷水豆腐。
這裡地處北方，所用的大都是後者滷水豆腐的製作方法。
但事實上，文氏從前磨豆腐時所用的卻是跟滷水豆腐相似卻又不同的，酸漿點豆腐的方法。
酸漿，是取製作豆腐時產生的清姜水發酵而成，有點類似於蒸饅頭時所用的老酵母一般，取上一次蒸饅頭時發麵所用的一些余料，發酵成下次製作時的引子。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slo
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！