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明湖畔」的麥芽。
趙柯然將麥芽從麻布上拔下，放到一個木盆中。挑除了沒發芽的麥種後，將其他的洗淨切碎。
蒸糯米的時候，加入高出比糯米三公分左右到水量。燜出的糯米飯會稀一些，很適合做麥芽糖。燜好的糯米飯涼一些後與切碎的麥芽攪拌在一起。發酵一段時間後，裡面會有汁水析出。
用布進行過濾析出的汁水，過濾出全部的汁水後也可以再過濾一遍，讓汁水更純一些。
過濾好的汁水就可以倒進鍋中加熱熬糖了，剛開始的時候因為水分很多，要用中大火熬製。等液體開始變得粘稠後，轉為小火熬製。鍋中氣泡變得密集後，麥芽糖就算熬成了。
「兄長，這個和小魚吃的蜂蜜顏色好像哦！」趙小魚看著熬好的麥芽糖，拍著手一蹦一跳的，他聞著空氣中散發的甜膩，幸福道：「麥芽糖，好香呀。」
趙柯然摸了摸他的額頭，讓他小心些別摔著。
將熬好的麥芽糖放進瓦罐中。他找來兩根小棍子，挑起一塊麥芽糖來回的攪著。黃褐色的糖漿因為攪動慢慢的發白，趙小魚眼睛一眨不眨的盯著看，驚呼道：「兄長！麥芽糖變成白色的了！」
趙柯然將攪好的麥芽糖遞給趙小魚，趙小魚小心的接過，然後輕輕的舔了舔。
好甜！好好吃！
作者有話要說：麥芽糖做法來自於百度
景陽的菜農不是純粹的一年四季只種菜賣。
他們也有地，也種糧食。但是光靠糧食活不了，所以種一些菜，能賣一點是一點。
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