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秦晚也這麼覺得,簡單說來,就是第二個性價比最高。
他對王大喜說:「那就第二個吧。」
選定鋪子,裝修之類的秦晚就不管了,他只對王大喜說:「你和你弟誰來學做菜?」
王大喜驚了:「菜……菜譜也教嗎?」
秦晚無語:「不然我親自去廚師?」
王大喜連忙擺手,說:「不不不,只是,我沒想到您會菜譜都教。」
這種手藝上面的事,哪個廚師不是拼命壓著。
秦晚挑眉,他知道王大喜的心思,但菜裡面用到的調料都是他親自配比好的,所以他也不是大功無私。
王大喜最後說:「我來學,裝修店鋪這事就讓我弟弟看著。」
秦晚點頭:「行,那明天來。」
第二天,秦晚除教王大喜孜然烤羊排、紅燒羊肉煲外,還教了兩道菜:蒜香炸排骨、紅燒豬蹄。
「豬肉比羊肉便宜,成本就會下降很多,一年四季都可以賣。」秦晚說
排骨選的肋骨,加適量麵粉和水泡一會兒,最後清洗乾淨,晾乾水分。
晾乾後,加蒜末、醬油、一點點黃酒、適量鹽和糖醃製兩刻鐘左右。
醃好的排骨加放一些面米抓勻,鍋里倒放油,加熱後放入排骨,小火慢炸。
另一邊起鍋,燒熱,倒入油,炒蒜末,要小火。
最後倒入炸好的排骨,加點白糖,撒點蔥花就行。
秦晚夾了一塊放碗裡遞給余霜,說:「嘗嘗看,好不好吃。」
余霜接過後,說:「這味道聞著就香,一定好吃。」
然後對其他人說:「你們也嘗嘗新菜式。」
眾人一聽,立馬一人一塊分了乾淨,本來就是教王大喜的,做的也不多。
「嗯,好吃,皮是脆的,連骨頭都想嚼了咽下去。」
「太好吃了,這個店裡啥時賣?」
秦晚說:「這個店裡不賣,分店的。」
萬飽飽遺憾極了,他說:「那分店才多大點地方,哪用的著這麼好吃的排骨。」
萬糧多也說:「哎,以前不把排骨當回事,覺得難吃,沒想卻是我們不會做。」
王大喜第一次嘗到秦晚的手藝,當下恨不得飛回去把王二喜帶過來,讓他也能嘗嘗這麼好吃的排骨。不過一想,沒關係,等自己學會了,可以天天做。
「那豬蹄呢?豬蹄怎麼做?」萬飽飽迫不及待地說:「已經焯過水了,蔥、薑片,什麼都給你準備好了。」
「這個需要時間,把所有調料放入後慢慢燉著就了,一時半會兒吃不到。」秦晚將眾人失望的神色一一收在眼底,覺得特別好笑。
余霜笑著說:「都忙去吧,王大喜留下一看火。」
第54章
新店進行的一切順利,但在店名上爭執起來。
秦晚覺得就叫燉菜館,王大喜想叫烤肉店,畢竟店裡還是以烤雞、烤羊肉串為主。
兩人都覺得自己說的有理。
余霜這時說:「還是叫烤肉店吧,也有老客基礎。幾個新菜耗時長,不能保證每個客人一來就有,萬一有人說店名欺客,這樣不好。」
秦晚點頭:「行,說的好,就叫這名字。」
王大喜:……你剛才可不是這麼說的。
開業時間設在晚上,畢竟對於梧桐欄院來說,晚上才是熱鬧的開始。
秦晚說:「咱們今晚就住在店裡,晚上可得好好逛逛。」
余霜笑著說:「那可得去戲院聽聽。」
秦晚自然地牽起余霜的手,說:「行,聽你的。」
余霜看著交握在一起的手,內心歡愉。
對於唱戲秦晚沒感
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