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第4章 炸春卷和香姨 (第2/3页)

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?”,宋子富和宋子贵指着那些堆成小山的野菜。

“哥哥觉得野菜这么好吃,不多吃点简直太浪费了,哥哥要把它们晒干,收起来,这样一年四季都能吃到好吃的野菜了”,宋砾平笑着同他们解释,双胞胎的表情却有点耐人寻味。

“原来哥哥一年四季只能吃野菜吗?果然,像娘说的,哥哥还是吃的少了,明天我就让爹爹给哥哥种一个大菜园”,双胞胎学着香姨,试图把宋砾平塞进自己怀里。

小朋友的出发点有时就是和大人不一样,总感觉怎么解释都不会达到自己想要的结果,但对付小朋友,有一招是一定行的。

成年的幼稚鬼要基础他的终极武器,“子富、子贵,想吃炸春卷吗?”。

“炸春卷?春卷不是就这样卷着吃”

“就是一张饼,放上好多菜菜卷起来,沾点酱吃”

兄弟两个,一个贡献手充当饼皮,一个用手当菜馅,两双小手一和,很努力地在向宋砾平描述自己印象里的春卷了。

“当然是你们没见过的做法啦!噔噔噔,我们先来做一张完美的春卷皮”,宋砾平端出一盆提前做好的面团。

做春卷的面团是非常湿润的,黏黏的,一般水只比面粉少一点点,像做面包的手法,不断地拉伸、折叠,醒发一个晚上才能用。

宋砾平还是穿着小熊玩偶去春卷摊偷师学来的,虽然自己不开店,但技多不压身,所以他有空就和出摊的老板聊天,干些力所能及的小活。

“哇,这个饼好乖,不用挨打,就可以变得好长”,两兄弟看着不断被拉长的面团发出惊叹。

“瞧着,哥哥给你们烙饼吃”,宋砾平用松针点燃土灶,放上木柴,滴上几滴油,把锅烧到微微冒烟就移开火。

把面团在手里团了几下,直接按在锅里一转,一张薄如蝉翼的春卷皮就可以揭下来了。

宋砾平把春卷皮递给兄弟两个,“像蝴蝶翅膀一样,好轻呀,弟弟,你看,我透过它,还可以看见你”。

宋子富举着春卷皮给弟弟看,两个孩子就隔着一张春卷皮照镜子。

烙春卷皮是非常快的,一会儿,盘子里就堆起来厚厚一沓春卷皮。

两兄弟也不吃,就这么屏气凝神地盯着,好像大声说话,春卷皮就从盘子里飞走了。

皮有了,馅还没好,宋砾平烧水,撒上一小撮盐,淋上几滴香油,把野荠菜汆烫熟,再切的细细的。

买来的猪肉,洗干净后就剁成肉末,也不知道为什么用刀慢慢剁出来的肉,总是比机器搅打出来的更鲜、更香。

肉沫放点盐和糖,稍稍腌制一下,就可以下锅炒,炒出一点点油,包裹住切碎的荠菜,野菜仅有的一点青涩,也被肉的油脂包容。

看着两兄弟的馋样,宋砾平先给他们包了两个。饼皮虽然薄,却很好地把食材包裹起来,一口下去,是一种充盈的满足感。

两小只睁大了眼睛,然后几口就吃完了手里的春卷。

“真好吃,这就是炸春卷吗?”

“哥哥,我想给娘亲带一个”

“不是哦,这还不是完整的炸春卷,等着,哥哥今天一定让你们吃个够,也给香姨和宋叔带”,有人喜欢自己做的食物,会让人发自内心的开心,宋砾平现在干劲满满,他还能包几百个。

不过最后宋砾平也没有包到几百个,毕竟他只烙了一百多张春卷皮。

因为家里没有太多油,宋砾平只能把一百多个春卷分成四次炸,炸出来的春卷一个个都是金灿灿的,只听它们的碰撞声,就知道很酥脆。

宋子富和宋子贵端着宋砾平给的小碗,里面是满满的春卷,刚出锅,表面还滋滋冒着油。

“小心烫,要吹一吹再吃哦”,宋砾平正在炸下

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