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由我事先培训过的厨师,按照烹饪顺序,把每道热气腾腾的成品分配出去。
我事先做了人员分工,分为六个组,切配一组,打荷一组,就是摆盘时锦上添花的。
上灶烹饪一组,分菜的一组,
我认为分菜这一组十分关键,每一盘都要打匀,不能这盘多了,那盘少了,邻桌的会有区分,有多有少就有意见。
这个任务就交代给相膳堂的大师傅杨勇,他有经验。
上一次杨勇出了一把“鸳鸯鱼”事件,
我一直没有正面和他谈。
既没有对他提出批评也没有实施惩罚。
杨勇心里一直提娄着。
今天我把他带过来,还分配给他非常重要的角色,他的行动格外积极。
传菜的一组,多安排了一些人。
多半是由梁家的厨师和奴婢组成,因为他们熟识前台的客人。
第六组是上菜组。
这一组人员要求身体好,反应快,应变能力强。
这组人员配备由梅花指定,在这方面梅花的眼睛很毒,
她看人一看一个准,基本能看到你心里去。
厨师们经常在我面前炫耀梅花堂主的这方面本事。
梅花呢,主要和梁府的家丁们负责前厅,
把握全局,什么时候上菜,什么时候上哪道菜,由梅花来掌握。
在八十四张桌子上,梅花已经事先安排人,把24道菜谱做成竹简,每张桌子上放了一套。
一切井然有序,一切顺理成章,
赢家的寿宴在歌舞升平之中,在欢乐和喜庆的气氛当中进行着,
我在后灶都能感受到前厅那热闹的气氛和场面。
后灶前厅,前厅后灶,奴婢,厨师,忙里忙外,穿梭不停,好不热闹。
直到把最后一道菜做完为止,我才喘了一口气。
这时有人从身后递过来一碗蜂蜜水。
蜂蜜水那晶莹的漩涡上面,还飘荡着那忽左一下,又忽右一下的香气。
我正迟疑,这时后面又递过来一条毛巾,
有人来擦我脖颈和脸上流的汗。
不用说,这个人是梅花。
梅花并没有在这种场合上跟我纠缠,而是做完了这几个动作后,就急匆匆赶到前厅去了。
在异国他乡,在晋代这个战乱的环境,还有一个人在关心着自己,在惦记着自己,我觉得心里还是暖暖的。
看着梅花远去的背影,莫名地产生了一丝心动。
……
一切都已经加工完毕,我终于有空儿来到梁府后院。
早晨经过后院的时候,忽略了这里的风景。
原来这里所有的路面铺设的全是大理石。
院内有条小河涓涓地流过,蜿蜒曲折,从远处流向院外。
小河里有红鲤鱼,黄鲤鱼,在自由的戏耍着
……
再回到梁府的后灶,这里虽然不是很宽敞,
但里面的设备清一色铸铁做的,整整齐齐,排成一列。
厨师们使用的灶具,全部都是钢质的,所有的锅碗瓢盆都是用锻造宝剑的那种材质,真材实料,花了很大的价钱。
能看得出来梁府主人的财力非同小可。
再看来来往往的厨师和奴婢,他们在服装上就和相府的人也有区别。
人家梁府的人穿着华贵,得体,他们的脸上都带着一种笑容和福气。
似乎是在梁府中享受着一种春风和福禄。
看来主子富有,下人们都会受益。
如果说主子在外面直不起腰来,那么下人们就会遭罪,
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