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现在天气愈发炎热，叶婉柔和武欣商量着，把厨艺考核安排在第一位。两人花了两日把考核内容定下来。就从菜品的色香味还有创新度评估。第一轮从基本功开始考核，第二轮展示拿手菜，最后一轮随机抽取一道固定菜，再抽取两样固定食材，然后随意发挥。为了增加难度，还要限时，确保全方位考核到位。
内容准备好，评委也得安排到位。叶婉柔趁着她们来请安的时候告诉了她们这个消息。其实她们早就听的七七八八，该考虑的早就考虑清楚了。叶婉柔说完，当即就都表了态。无一例外，都要参加。
叶婉柔也想去试吃，四阿哥怕她吃坏肚子，拉着她一起旁观监督，叶婉柔只好忍痛放弃了。
厨艺比拼，报名参加的共有三十二人，获得比赛资格的二十一人。经过第一轮的考核剩下十五人。第二轮的考核，优中选优，留下来了5人参加第三轮的最终比拼。
基本上都是厨龄五年以上的老师傅，果然将还是老的辣。几人都对彼此的技术心中有数，看到对方也都不意外。
里面不包括现任的厨房管事公公，他在第一轮的时候就被淘汰了。他是上一任的管事公公的侄子，借着亲戚的东风才顺利当上管事。现在要考核真本事，就露出了马脚。引的众人一阵唏嘘，他也没脸再待下去，主动请辞。
决赛选在中午，炎热的天气又是一项严苛的考验。四阿哥一行人坐在对面的院子里，方便观看也方便上菜。
伙房的桌子上不仅摆满了蔬菜，还有药材也是琳琅满目，几位师傅都卯足了劲应对接下来的比赛。赢得比赛，奖金都成了其次，主要是能在四阿哥面前露脸，这才是最大的动力。
为了保证比赛的公正，菜品选的都是众人能接受的口味。从旧的菜品中杀出重围才是真正的考验本事，也是为了激励他们推陈出新。
四阿哥先从匣子中抽取了一道菜品，龙须面。龙须面这种美食考验的就是大厨制作手工面的手法了。这面条需要经过精心的揉面，还要将面团进行反复的拉扯。在拉扯的过程中这力度是一定要掌握好的，因为一旦用力过猛的话，这龙须面就会断了。断了的话就要重新制作，在有限的时间尽力做到最好，这是一项严峻的考验。