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第61章 鱼汤面 (第1/3页)

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苏陌打算做的鱼汤面是淮扬菜系。

鱼汤面主打的就是一个味道鲜美,但是苏陌相中的是它的养生作用。

润脾健胃,补虚疗肠,对于冉季离这样的刚好适用。

面粉加水,然后在苏陌戴着一次性手套的手下逐渐成型。

考虑到冉季离的胃,所以苏陌并没有把面和的太硬,而是偏软一点。

他把成型的面团放到大盆里盖上盖子备用,然后开始动手做鱼汤。

这条鱼是从学校食堂的冷柜里拿出来的,比起其他的肉类,这条鱼倒是出奇的新鲜,也不知道食堂的大爷和大妈本来打算做什么的。

鲫鱼是在他搭木架之前就拿出来的,这个时候已经化好了。

正常情况下,鲫鱼是要去除掉鱼鳞和鱼鳃的,还要去除掉里面的内脏的。

但这条鱼已经被收拾的干干净净了,也就不用苏陌再动手了。

要不然又要用很多水去洗一条鱼,苏陌会感觉他的良心隐隐作痛。

不过即使如此,苏陌还是用了一瓶水简单冲洗了一下鱼,然后用厨房用纸把鱼里里外外的水擦干净。

谁让冉大少爷比较挑剔呢,这样好歹能安慰他干净了不少。

然后苏陌按照自己的记忆拿出了鱼汤面所需要的配料。

一切准备妥当,他挽起了自己的袖子,正式开始做鱼汤面。

起锅烧油,然后放入在食堂收来的熟猪油。

熟猪油慢慢在锅中融化,独属于荤油那种香味飘散开来。

而牛蛙锅那边,虽然大家的头都快要埋到自己的饭碗里了,但是闻见了这股荤油的味道,大家还是情不自禁地动了动鼻子。

好香啊...

苏陌看见了队友那副不出息的样子,他努了努鼻子,轻哼了一声。

香也没他们的份儿!

很快,猪油就微微冒泡了,苏陌便把鱼下入了锅中。

苏陌非常小心,本来在野外这火候就不好控制,万一再把鱼炸焦了,那可就白瞎鱼了!

好在苏陌艺高人胆大,在这样艰苦的条件中,他依然煎制出了自己很满意的鱼。

然后他用铲子把鱼铲碎,接着倒入了矿泉水,浓浓的奶白色被清澈的矿泉水冲的晕染开了。

再等一会儿,等到锅里的白汤变沸,苏陌便用漏勺过滤出了鱼渣。

苏陌向来艰苦朴素,虽然不知道鱼渣要怎么处理,但是他仍旧把鱼渣放到了一边。等他想想,总会有一种不浪费鱼渣的做法的。

接着,苏陌在锅中下了一点虾仁增添风味。

其实应该加虾籽的,但是虾籽这东西实在是很难收集到,所以苏陌只好加一点虾仁。

放入虾仁之后,他又倒入了一些绍酒,再加上葱姜,然后等待锅沸。

等待的时候,他也并没有停下来,而是动作飞快地把细面条做好。

说实话,苏陌并不是非常会擀面条,他原来都是买现成的手擀面吃,要不是冉季离收到的物资中有一个专门切面条的神器,他也不会心血来潮想给冉季离做鱼汤面。

而在专门的切面条的神器的帮助下,苏陌很快搞出了2厘米左右宽的面条。

面条做好的时候,那边锅里的汤也沸了。

苏陌先把变红的虾仁捞出,然后赶紧把面条下入到锅里,他很小心地抖动,努力不让汤被面粉弄得浑浊。

十分钟后,等到面条自然飘浮起来的时候,苏陌才用漏斗把面条盛了出来。

但这还没有完事,面条最好还是用凉水过一下,过完之后再把面条放入锅中复烫。

这样一来,做出来的面条劲道又有弹性。

而随着面条入水的还有青脆脆的

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