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間發生不愉快便走人，是極其自然的事情，更何況能夠長久持續下去的公司也不多。
下一個工作機會還是通過&ldo;今枝火腿&rdo;的工廠去尋找。當時謙二在同父異母的姊姊家中吃過早餐，拿著午餐便當，便到處去找工作。因為與火腿工廠的工人們還算意氣相投，辭職之後還是得以進出工廠。工廠一直有相關買賣的從業者出入，等於是一處情報交換中心。
在該處，謙二與賣豬給工廠的中介交情還不錯，之後開始幫著這位牲口中介做起生意。牲口中介是採買牛、豬的中介買家，他們前往農村採購牛、豬，之後運至屠宰場處理，再賣給肉店或工廠。
謙二跟著牲口中介四處前往農村與屠宰場。這個牲口販子會看準農家不注意的時候，在測量重量的砝碼上塗抹牛糞，讓牛隻重量看來較輕，趁機賤價購入。另外他們也在屠宰場前的水池，用水清洗解體後的動物內臟。在&ldo;今枝火腿&rdo;工廠為了製作火腿或香腸，會將內臟翻過來徹底清洗，但在進貨的時候，這些貨品均已在屠宰場中做過簡單的初步處理了。
牲口販子除了在各農村走動，其間的空閒還會兼差當黑市買賣的助手，幫忙搬運黑市稻米。即便其他物資逐漸開放自由買賣，但政府依舊管制稻米的流通。
雖說是黑市買賣，不過就是從荻川農村的農家買米，拿到&ldo;今枝火腿&rdo;工廠販售，只有這種程度而已。新潟車站的月台上有經濟警察監視，所以背著裝了米的背包時，也不能讓人看來覺得很重，得假裝背包很輕盈的樣子。對於這種小規模的黑市稻米，警察原本就不會一一取締。畢竟光靠國家配給的稻米額度根本活不下去，警察們也理解民眾們的苦處。
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