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便入味。然后就是各种调味，姜、葱、蒜、盐、酱油、耗油、胡椒粉又或者味精鸡精之类的东西，总之各种调味根据个人口味投放。量切勿过大，毕竟我们在烤制的同时，外面还要加上一些调味，要是腌制的时候调料下的过重的话，那肉自然就咸了。
如果条件允许的话，尤其是在腌制肉类的时候，可以适当的给一些酒，能一定程度上去腥增香。就好比我腌制肉类的时候，总会下一些梅子酒或者黄酒。
其实适当的增加一些水果，比如柠檬、梅子之类的东西，能在一定程度上软化肉质，这样烤出来的肉也不至于咬不动。
只要腌制这一关处理好了，就算是成功了一半。
随后就是烤制的问题，根据肉类的大小烤制的时间也不相同，比如这牛肉片，因为薄切的缘故，烤制一分钟就刚好熟，再继续烤制的话就会过老，就不会像现在这么嫩。
当然了，比如这个鸡腿，即便是破开了进行烤制，可本身还是比起牛肉要厚上不少，烤制的时间自然就会久一点。
至于调味，在临近烤制完成之前，就要进行简单的调味，各种调味粉，比如孜然粉、花椒粉、胡椒粉、烧烤汁、蜂蜜之类的添加，这种就看个人口味来进行选择。只要调味一完全，简单的翻烤两下，这就算是烤制完成了。
肉类的处理相对来说还是没有那么的困难，真正困难的还是烤蔬菜，尤其是韭菜这些，一个不小心就容易烤糊，这点就需要在烤制之前稍微过一下水，又或者说是一边烤制的时候一边撒一点水上去，防止烤糊。
还有就是。。。。。。。”话匣子一打开，烧烤店老板滔滔不绝的讲解着其烧烤多年的心得。
一旁的程浩跟赵健两人也是颇为认真的听着，也算是听了个大概。
“好嘞，我知道了，感谢峰哥哈，来走一个。”程浩端起酒杯，一脸认真的说道。
“峰哥，你就不怕我们偷学了之后也弄间烧烤店，跟你抢生意？”一旁的赵健笑吟吟的问道。
“这都不是什么事？这东西大部分开烧烤店有过经验的人都懂，烧烤这东西无非就是讲究一个腌制跟火候的掌控，换成谁只要认真对待，弄出来的东西都不会难吃。
那些生意做得一般的烧烤店，那只不过是那些人不愿意认真对待这件事情罢了。
再说了，就胖子你，你会瞧得上这烧烤店这小生意？来，大家喝酒。”烧烤店老板摆了摆手说道。