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銀耳性平，而且在一起燉出來也好喝。
去果園之前她就把銀耳泡上了，回家的時候已經泡開了，再撕成小塊，這樣更容易燉出膠。
拿出燉盅，時筠直接用涼水把銀耳浸沒下鍋，小火慢慢燉煮，然後開始處理雪梨，雖然是剛摘下來的新鮮梨子，但還是用淡鹽水洗了一遍。
一刀下去，梨汁微微飛濺出來，一股清新的果味也蔓延開來，這雪梨的皮很薄，吃起來幾乎沒有渣，所以時筠就沒有削皮。
而且梨皮本身可以燉出果膠，一起燉不但風味更佳，而且有止咳化痰的作用。
銀耳燉上二十分鐘左右，就可以把梨塊放進去繼續燉。
又是半小時過去，再揭開蓋的時候銀耳已經被燉出了膠質，湯汁變得粘稠，梨塊也被燉得軟爛了。
「除了雪梨和銀耳，其他的食材都不是固定的，大家喜歡吃什麼都可以放一些，例如紅棗百合桃膠等等，我今天準備的是紅棗和枸杞。」
紅棗已經去了核，時筠把它和枸杞一起倒進鍋里，給湯汁點綴上了一抹鮮艷的紅色。
「這時候可以放糖了，放得早了容易煳鍋底，味道也膩，遲了又不入味，現在就剛剛好。」
時筠準備的是老冰糖，並不是透明色，而是淡淡的深淺不一的黃色，而且這種冰糖是自然結晶的，更有一番風味。
把果肉挖空，只留下梨皮連著的那一層，把燉好的冰糖雪梨舀進去，蒸上一會兒，就是梨盅盛的冰糖雪梨了。
「冰糖雪梨好啦，快喝點，嗓子就舒服了。」
時筠拉著沈蘭坐下，還讓楊瑩瑩把楊奶奶也接了過來，畢竟老人家到秋天也容易咳嗽。
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