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第114章 卤煮火烧
一顿早餐吃完，两人便又去了燕京的景点逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本拥挤的景点就显得清爽多了。
这个季节，燕京正午的太阳就是个纸老虎，半遮半掩在云层里，带不来丝毫的温暖。走大街上，迎面的寒风迎面而来，温暖不太适应这里的寒冷，鼻尖儿都红红的。
可即使如此，和江源在一起，依然觉得很开心。连这冬天的寒冷，都觉得并不难以忍受
看看时间，已经是中午的饭点了。
江源道：“天冷，要不我们去找个好点的餐厅吃饭吧，你也舒服点。”
温暖点了点头，随着江源往景区外面走。穿过一个小巷子的子时候，忽然闻到一股浓郁的卤香味，徇香望去，只见巷子的转角边上支起了个小摊子。摊上支着口大铁锅，猪肺、猪肠、猪五花、香干全卤在一起，满满一大锅，咕噜咕噜地煮着，正腾着袅袅的热气。锅子的边缘，密密地围子一圈火烧，一半浸在色泽赤浓的卤水里，半露在外头却也是早就吃透了汤里的味道。
“是卤煮火烧！”
卤煮火烧，温暖在网上的视频里看过一些，当时就想尝一尝。不知道为什么，崇闲市却没怎么看到过这种小吃，就连以品种丰富著称的学林路美食街上都没有。
摊主是个六十多岁的老人，见有人走近便吆喝了起来：“卤煮火烧喽，热呼呼的卤煮！有位子喽！”
江源问道：“想吃？”
温暖猛地点头。
江源便扬声道：“老板，来两碗！”
小摊边上有两张简易桌，一桌已经坐满了人。另一桌上坐了两位年纪相仿的姑娘，温暖便和她们拼桌而坐。本来嘛，这种小摊上就没那么多的讲究，大家也习惯拼桌。
温暖坐的位置正好面对着锅的，能看到白色的热气腾起，为这寒冷的冬季增添了几分暖意。食物在锅里咕噜咕噜慢煮的声音，仿佛是在召唤食客的到来。
“辣椒、香菜要吗？”
“要。”
“要！”
江源和温暖几乎是异口同时，应罢后互看一眼，相视而笑了起来。
“真默契，口味也一样。”老板说话间，已经夹起了个火烧，放在案几上，手起刀落“嚓嚓”几下，便把火烧切成了菱形的小块，大刀一揽丢进旁边的白瓷碗里。再捞出一块炸豆干，照就也是用井字刀切成菱块，丢到碗里。
“肥肠多点，猪肺少点！”
听到温暖喊了的话，那老板点了点头，果然就从锅里挥出一长条已经卤得透透的，正滴溜溜地落着汤水的肥肠。肥肠刚落到案几上，几个刀光过后，便切成了一段段。接着又是五花肉、猪肺依次切好装碗，再在碗里洒上一把碧绿新鲜的香菜碎，淋上一勺红亮的辣椒油，再放上一勺蒜蓉，最后从大锅里舀上一大瓢熬得香香的浓汤浇到上面即可。
老板把卤煮火烧端上桌，叮嘱道：“不够辣您只管开口，我再给您加！”
“谢谢！”
一大碗的卤煮火烧，汤浓味香，腾着热气，摆在面前光是看着都觉得食欲大增。
温暖抽出一次性筷子，在碗里搅了搅，让辣椒、蒜蓉和汤更均匀地调合。再接着，便是大块朵颐了。
肥肠处理得很干净，没有一点异味。吃在嘴里，汤汁四益。虽然煮得久，却还保留了一点嚼劲。
猪肺，温暖并不是特别喜欢，因为这玩意比大肠更难处理，手艺稍差，味道就做得不吃。但是这里的猪肺做的不错，吃起来有点像猪血的感觉，只是比血更有嚼头一些，口感很柔软，温暖一连吃了三片，都有点后悔刚才减了量。
猪五花肥瘦相间，虽然比起温暖在肉夹馍里用的拉雅黑毛猪肉
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