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我眼睛毒著呢。我從我爸那別的沒學會，就學會了這個烤鴨。」
然後他接著介紹：「你看我們的爐子，烤鴨子時爐溫要控制在220度，用明火慢慢烤，我們現在一般是烤80分鐘，效果特別棒！取出趁熱直接上桌，吃起來別提多美了！」
「別看我做菜不行，但片皮手法絕對一流。傳統來說是片108片的，但我們家就片99片，長長久久，九九歸一，多吉利！咱們店，現在一天光鴨子都要賣上100多隻。」燕遠行越說越興奮，眉毛都快飛起來。
葉甜對烤鴨的片皮手法也感興趣，昨天吃飯時，她已經對著片好的鴨子研究了一番，打算這次一定要學會。
又看了一會烤爐，燕遠行去外面忙其他的了，葉甜回到雲師傅旁邊，準備給他打下手。
現在時暑假期間，來旅遊的外地遊客較多。來到帝都，基本都要吃上一次烤鴨。整體來說，京味樓的生意雖然比不上老牌的全聚德和後起之秀大董，但也還過得去。暑假期間午市、晚市的上客率都能達到80，當然非假期就低很多了。
客人還沒上來，雲師傅就利用這段時間，給葉甜介紹一下廚房的其他廚師們，以及每個人主要負責做什麼菜。
他們對葉甜也十分好奇，畢竟很少見這麼年輕的女孩子做大廚的，而且雲主廚和老闆都很重視她的樣子。據說她是雲主廚在外地工作時的同事，還是一名大學生。
葉甜覺得自己好像被雲師傅和燕老闆高高的架了起來，她要是不表現出點厲害之處，甚至都有點說不過去了。
等客人陸陸續續上座，廚房也忙了起來，煎炒烹炸聲四起，服務員里外穿梭著跑來跑去。
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