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木耳泡上，人後開始去蝦線，剝蝦仁，一共剝了 10 只左右就差不多了，再多的話蝦仁就喧賓奪主了。之後她才開始切蔬菜，胡蘿蔔切成精巧漂亮的菱形片，山藥是斜長片，泡好的木耳改刀成差不多大小，荷蘭豆只需要摘掉兩頭就好。
這幾種菜炒之前要先焯水，焯水時，水裡放一點油，焯出來的菜顏色更鮮艷好看。
等準備工作做好，葉甜起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入蝦仁炒至變色，然後再將蔬菜全部倒入，稍稍翻炒一會，加一點耗油和鹽，勾一點水澱粉即可出鍋。
在其他20多人的大菜面前，葉甜這道菜實在太簡單，太家常了，可是配上白色的大磁碟，裝飾上葉甜用胡蘿蔔雕刻的花，再對比其他大菜，看著並不遜色，反而有一種天然純淨之美。
當評委們吃了兩次回鍋肉，又吃了水煮魚、水煮肉、香辣蝦、小炒肉、剁椒魚頭、貝勒羊肉後，再吃上一口新鮮清爽的蔬菜，頓時覺得人都活過來了。
特別是有兩位不太能吃辣的評委，今天鬱悶極了，難道非要做辣的菜才能展現廚藝嗎？
看這個清清爽爽的蝦仁炒蔬菜不也很好嗎？不過，這個菜看似簡單，但細品裡面每種食材的火候，再看刀工，這個菜就不是那麼普通了。還有lo雕刻的手藝，看那一大一下兩朵玉蘭花多精巧，簡直是巧奪天工。
所以，葉甜最後的分數很高，反而這組做大魚大肉和麻辣菜品的，全成了她這道蔬菜的陪襯。
結果不出葉甜預料，她又以高分進入第二輪。
她離場的時候遇到了小正，他學的是粵菜，講究的也清淡、新鮮，所以葉甜覺得他做的菜肯定對今天評委的口味，只是對他攥了攥拳頭鼓勃，並未多說什麼。
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