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的房子！」一個中氣十足的老人聲音傳來。
燕席看向聲音傳來的方向：「爺爺，您來了！那我不就是隨便說說嘛，哪捨得賣樓啊！」
剛才侃侃而談吹牛皮手二世祖, 一下變成了懂事的小孫子，馬上迎向爺爺。
「餐廳收拾得不錯！」燕老爺子上下左右都看了看，連包間也一間間看過去，說明他對自己的餐廳還是非常重視的。
燕總和雲師傅都在後面陪著他，葉甜沒有上前，打過招呼後去了廚房幫忙。
燕老爺子也看到了葉甜，但沒有第一時間說什麼。等他逛到廚房時，葉甜正在切配菜需要的各種蔬菜丁。
老爺子在她後面觀察了半天，看了看她的刀工。
「15號桌，烤鴨一套，干燒黃魚，鍋塌豆腐……」一個服務員跑了進來。
「小葉，你要不要試做一下這做個干燒黃魚，就是我上次教你的那種做法。」雲師傅特意想讓葉甜在老爺子面前表現一番。
「好。」葉甜真不想再找一個師傅了，可她不好直接拒絕雲師傅。
大黃魚是幫廚提前處理好的，葉甜挑了一條比較肥的，放在案板上，開始在魚身兩側均勻的切花刀。
然後，她用料酒、鹽抹勻魚身，放入拍好的蔥、姜，一起醃製20分鐘。因為黃魚不醃製好很容易腥，所以這一步至關重要。
利用等候的這段時間，她將配料準備好，放在手邊灶台上。
等魚醃好，葉甜濾去血水，用廚房紙擦乾表面，拍上適量干澱粉。油鍋大火燒熱後放入黃魚，炸至兩面焦黃。炸的時候油溫高一些，炸變色定型後撈起，放在盤裡備用。
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