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臨大敵豁出去的樣子。秦溯持刀掌勺，阿東負責監工，從秦溯從水盆里撈出見手青那一刻起，阿東的眼睛就沒離開他的手。
來之前我專門查了查，見手青嘛，牛肝菌的一種，有微毒。做好了那是人間美味，做不好了，輕則發癲見小人兒，重則進醫院生死由天。按照阿東的說法，這東西讓他一個專業廚師上手，他都得掂量掂量，真要是吃出問題來，附近醫院都不一定有能解這毒的，也就是秦老闆藝不高還人膽大，甩著倆膀子就敢上手。
做菜的第一道工序自然是切。我專門查了一下，見手青見手青，好像是一刀下去把菌子結構破損了，菌子就會變色。眼瞅著秦老闆刀過之處蘑菇的顏色越變越像有毒，我後背貼在廚房牆壁上，向阿東投去求救的眼神。
阿東顯然也看不下去了，直接衝上前一把推開秦老闆，「行行行我切吧，切好了你炒。你瞧瞧你這切的這麼厚，等會兒怎麼保證熟啊？」
秦溯被奪了刀推到一邊，因為阿東動作粗暴，手指還被刀刃劃了一小道口子。他微微蹙眉吮了下傷口，便自顧自地埋頭又去準備別的配菜去了。
阿東畢竟專業，唰唰幾下把蘑菇切成薄片，丟進沸水中，盯著計時器煮夠十分鐘，然後才敢交給秦老闆進行下一道工序。
在接下來的十五分鐘內，我和阿東經歷了漫長而痛苦的折磨。見手青只要熟透了就無毒，然而秦老闆做飯，判斷生熟一靠摸，二靠嘗。爆炒菌子自然不能靠摸，於是在炒得過程中，他數度試圖夾出一兩片來判斷菌子的熟度。
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