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说到底,别人一个大家公子,愿意屈尊降贵放下身段与你交流篾匠手艺,你还有什么好气的?
难不成,还能希望他不去继承海上船队、万贯家财,不去管理自家的家业,只为了这区区一点手艺上的天赋,去做一个篾匠!?
而就在这一老一少之间的气氛陷入僵局之时,屋内的白玥儿一边捋着新衣服的袖子,一边走了出来,开口打破了这沉闷的气氛。
“楚大哥,我们带回来的食材我都按照你的要求处理好了,接下来要怎么做,你能来教教我吗?”
“喔,对哦,差不多该到做饭的时候了。”
闻言,楚昊如蒙大赦,一脸恍然的站起身来,朝白老爷子笑了笑:“老爷子您先忙,我这就和玥儿去整顿一下晚上要吃的饭菜。”
说罢,他便牵过白姑娘那柔软温润的小手,径直朝屋里走了进去。
直到他和白玥儿离开之后,坐在小凳子上的白老头这才长长的叹了口气。
终究,不是一个世界的人啊...
云朝村白家,今天的晚饭做得十分“朴实”。
清蒸石蚌,椒盐青虾,山药鱼片粥。
菜式不多,做法也挺简单,但花在其中的心思却一点也不少。
石蚌,虽然名为“蚌”但其实却是一种喜欢在大山溪流中生存的蛙类。
真要说起来的话,把它称作“石蛙”或许会更好一些。
它肉质鲜嫩细腻,肌肉纹理感十足,味道十分鲜美,最重要的是,其本身并不像其他蛙类一样,多多少少的带着些异味,处理烹饪起来比较方便。
一般蛙类之所以会有异味,主要目的是为了自保,所以才会从自身的皮肤腺体之中分泌出一些不那么讨猎食者喜欢的味道。
这其中,又要以癞蛤蟆为最,因为它在这方面几乎做到了极致,不仅全身都长着丑陋难看的腺体鼓包,里边还蕴含着生物毒素。
仅凭着这个外表,任谁看了,也没心情把它当做食物。
但石蚌不同,它生活的地方在山涧溪流里边,昼伏夜出,洞穴一般都建立在巨石缝隙之下,安全得很,很少有猎食者能够对它造成威胁。
因此,它也就不需要那一层外在防护了,自然也不会通过皮肤腺体分泌出一些刺激性的味道。
在诸多能够食用的蛙类里边,石蚌的味道不敢说排在第一吧,但把它放在前三的任何一个位置上,都不会有什么问题。
清蒸石蚌这道菜,名字虽然简单,但做法却是有些讲究的。
石蚌剥皮去掉内脏,剁掉四爪,清洗过后沥干身上的水分。
寻一个大汤盆,里边置姜块蒜瓣、一点肥油,再加一小半的清水。
筷子几双,横置于汤盆之上,将洗剥好的石蚌肚子朝上,反着担在筷子上,然后上锅大火猛蒸。
若是火候把握得到位,石蚌身上的肉就会在熟透之后自动从骨架上剥落,就像是树上掉下来的果实一样,一瓣瓣落到下方的汤盆里。
蒸好起锅之后,再往汤盆里点上几滴酱油,一点胡椒粉,一点白盐,一份清蒸石蚌,就算是做好了。
上桌之前可以点葱花,也可以不点,全凭个人喜好。
这道菜汤鲜肉嫩,绝对称得上“山珍”之名,自然掉落在鲜汤里的石蚌肉如一粒粒小蒜瓣一样,入口轻轻一抿,便会散开,细嫩柔滑,丝理分明,堪称一绝。
而汤底,也是绝对的精华,鲜美无比,味道清淡绵软,丝毫不显厚重凌厉。
一口饮下,只觉得全身都暖暖的,似乎整个人都精神起来了一样。
在楚昊那边的现代社会,石蚌已经变成了保护动物,虽有人工养殖的,但比起原生货,到底还是差了一些。
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