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個炸雞柳和炸雞鎖骨她是吃夠了，再說大上午的吃什麼油炸食品，膩歪。便弄些新鮮花樣兒。
正好如今天兒漸漸熱了，吃點涼的也沒事。
昨日煸炒的乾料還剩不少，王姝怕浪費還特意用小罐子裝了帶回來。她利索地去後頭換了方便行動的短打，捎上昨兒調好的乾料，扭頭又進了後廚。
後廚房對這位喜歡搗鼓新鮮吃食的小君已經見慣不怪了。兼之有袁嬤嬤親自交代過，更是樂意給她開方便之門。見她過來，立馬就給她讓了個位置。
說來，王姝自己也嘴饞，她現在就想吃涼麵。
有句話叫山豬吃不了細糠，王姝嚴重懷疑她就是這種人。後廚的大師傅做菜確實是精細。但精細的東西偶爾吃一吃是好，日日吃就難免寡淡。她就喜歡一些味道重的，吃起來有滋有味。
天氣熱的時候，就必須吃涼麵。
川味涼麵用料確實質樸，就簡單的綠豆芽、鹼水面。
材料簡單，可做出來的味道那是風靡了全國。做得好的酸辣開胃，叫人念念不忘。
王姝曾經去川蜀地區呆過一段時日，吃慣了就經常想念這個味道。沒辣椒，她拿茱萸、花椒、黃姜、芥末等來弄，最後弄出了個辣味弱些卻勉強的滷汁來。
正好香料剩的多，就是鹼水面西北邊吃的少。揉鹼水面花了些功夫。
王姝一邊做，一邊芍藥鈴蘭在旁邊打下手。她這廂把鹼水面煮好撈上來，過了遍涼水。芍藥便幫著燒火，她又熬起了熟花椒油。花椒油和醋才是精髓。
王姝做的很快，油熬好了，昨晚煸好的乾料放在碗底，熱油一澆，那股獨特的香味飄滿了整個後廚。大廚們面面相窺，有心想瞧一眼，可見王姝用的香料少見，又把頭收回去了。hr
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