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夫人：“我们这样再继续讨论下去大家都要饿肚子了，还是先点菜吧。司先生，您到过法国，你点一道菜吧。”
爷爷：“好吧，我点一份奶油蛤蜊汤和一份法式黑椒烤羊排，天冷的地方，吃羊肉可以驱寒。”
爷爷点菜的举动是东西方文化差异的具体表现。第一次夫人请他点菜，他说随意，还说自己没什么忌口的。如果是西方人不会说随意，会直截了当地点自己喜欢的菜肴。
爷爷说随意，是中国式的客气，这种客气是很害人的，如果主人点了你最不喜欢或不能吃的菜怎么办呢？爷爷还是温良恭俭让儒生性格，夫人第二次请他点菜，他才点了自己喜欢的菜肴。
爷爷点完菜，大家也都点了自己喜欢的菜，在大家等待菜的空隙，夫人对爷爷说：“我刚才介绍了西餐的上菜程序，司先生能不能给我们介绍一下中餐的上菜程？”
爷爷：“好的，夫人。中国南北地域餐饮文化有所差异，南方人和北方人的饮食习惯不同，上菜顺序也有差别，而且有些宴席是很特别的宴席，比如‘水席’、‘饺子宴’、‘全羊席’、‘全素席’、‘全鱼宴’、‘火锅宴’、‘大盆宴’等等很多，这些宴席都有自己的上菜程序。不能一概而论。”
夫人：“上帝！中国菜如此复杂，司先生不介绍，我一点都不知道。”
约瑟夫上校：“我这个和平号的中国通也不知道呀。”
将军：“仅仅中国菜就如此复杂，我们这些外国人想完全了解中国太难了。辛亏我们有司先生，他可以做我们的百科全书了。”
爷爷：“将军，百科全书，我可不敢当呀。”
司宇：“我爷爷到过很多地方，出席过国宴，见过的世面可大了。”
爷爷：“小宇，开始替爷爷吹嘘了？”
司宇：“我听妈妈给我讲的，妈妈和爸爸很崇拜您，说我跟着您能学到很多知识和本领。”
夫人：“司宇，你妈妈说得很对，不但你从爷爷那里学到很多知识，我们也从爷爷那里学到了很多知识。”
爷爷：“夫人这样说太客气了，我有点不敢当。我接着介绍吧，中国有一个传统的宴席上菜程序，在南方和北方都适用。
“第一道是凉菜或冷盘，在西餐里应该叫头盘，和西餐的头盘功能一样，都是开胃的小菜。
“第二道是开胃汤，也叫头汤。你们西餐只上一道汤，而中餐不一定，可能上几道汤，最少要上两道汤，开胃汤是比较简单清淡的。
“第三道是头菜，是一般宴席代表性的菜，比较有特色。
“第四道菜为主菜，是宴席上最高贵的名菜，比如‘佛跳墙’、‘凤尾鱼翅’、‘蚝皇金元鲍’等。
“第五道是热菜，数量和品种较多，根据席上的人数而定，人多的时候多上几个热菜，人少就少上，保证客人吃好吃饱，这道菜也是下饭菜。
“第六道是正式的汤，也叫二汤，煲汤比较讲究，都是用陶罐煲制的，这道汤的营养价值是比较高的，用的原料也比较昂贵，有些宴席可能有四汤或六汤。
“第七道是甜品、点心。
“最后是主食，主食之后上水果盘。中国人没有在宴席上喝咖啡的习惯，餐后的饮品主要是茶。”
约瑟夫上校：“听司先生这样说来，西餐和中餐的上菜程序差不多，看来东西方人在餐饮文化上没有根本的区别，这些上菜程序是人们在长期的日常生活中逐步形成的，既有利于人们进食，又有利于身体健康。
“自从司先生来到和平号后，我们每次在一起就餐都能从司先生那里得到一些书本上看不到的知识，以后我吃饭就和司先生在一起了。司先生，您不会拒绝我吧？”
爷爷：“哈哈，不
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