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時任日本駐南太平洋海軍警察部隊長官的野木，在他的回憶錄中記述了一位陸軍中尉給他講述的這樣一個故事：
在島上沒有什麼可吃的東西，因此我們決定抓鬮兒，輸了的人將被殺死，再被吃掉。於是輸了的人開始逃跑，我們便開槍打死他，然後把他吃掉。你也許會以為我們當中有很多人會強暴當地的婦女，但我們並不認為她們是發泄性慾的對象，而是把她們作為飢餓後吃掉的對象。我們根本沒有什麼性慾可言，況且強暴婦女會消耗我們太多的體力，因此我們從不干那事兒。我們天天夢想著能得到食物。我有一次在深山裡遇到了一些士兵，他們拿著切掉的人胳膊和人腿。當時我們並不怕游擊隊，反而卻怕我們自己的士兵。當時那裡就是這樣一種可怕的景象。
當然，如果有機會的話，這些日本天皇的軍隊還是希望能吃到一些非日本士兵的人肉。在紐幾內亞島上，日本軍人稱聯軍士兵為&ldo;白豬&rdo;，而稱當地人為&ldo;黑豬&rdo;。澳大利亞和美國的很多檔案都記錄了日軍在戰場上把戰死的美國士兵搬走的情況。歷史學家田中有紀如是寫道：很明顯，當時日本士兵是從激戰區把戰死的美軍士兵收集起來，再把他們搬到所駐紮的營地那裡煮熟，然後吃掉，而在同時有另一些士兵阻擊聯軍，防止他們把戰死的士兵搬走。這表明這些吃人的情況不是一個個孤立或單一的情況，而是一個系統過程的一部分。
1943年4月23日，陸軍中士e迪克斯和駐守在紐幾內亞島的第136營的克利奈&iddot;蘭姆發現了他們那名失蹤已四天的軍士的殘骸。這兩位美國士兵如實記錄了當時的情景：那名軍士大腿上的肉以及兩條小腿都被砍掉了，最下面的肋骨處的肉和皮膚已被割掉，胸腔也被打開。由於面部仍然完整，所以還可以辨認身份。同時他們在附近的一處日軍掩體裡發現了一個燉鍋，看到裡面大小有點像那名士兵心臟和肝臟的東西。
在1945年5月20日，澳大利亞的一名陸軍准尉c雨果寫了一份宣誓書，其中記載了他在紐幾內亞島發現了他的一位弟兄的屍體時的情景：
(a)身上的衣服已被剝光。
(b)兩臂已經被從肩處砍掉。
(c)胸腔已被打開，裡面的心臟、肝臟以及其他的一些內臟已被取出。
(d)身上的所有肌肉都已經被切掉，所有的骨頭露了出來。
(e)雙臂、心臟、肝臟以及其他的內臟都已經找不到了。
(f)屍體上惟一沒有被動過的地方只有頭和腳。
(g)離屍體四五碼處有一個日本飯缸，裡面盛的似乎是人肉。
飢餓難耐的日本戰鬥部隊把戰鬥作為一種尋找食物的方式，而非戰鬥部隊則只能靠其他一些方式。日本軍官派遣了一支工程兵隊深入到現在被稱為印度尼西亞的內陸地區，在那裡他們把印度‐巴基斯坦籍的戰俘當作奴隸工來使用，那些戰俘是新加坡失陷時被俘虜的大英國協的軍隊。他們其中有一位名叫哈塔米&iddot;阿里的巴基斯坦籍士兵，他在當時就已清楚地意識到因有病而無法幹活的戰俘不是被槍決掉，便是被注射致命的毒藥而死，死後便被日本人吃掉了。可是到1944年時，盟軍已經慢慢地逼近了，日軍的補給線在這時已被切斷，他們開始吃活著的健康的俘虜。阿里後來給澳大利亞的檢察官講述了這樣一個悲慘的故事：那些選出來的人被帶到一個茅屋裡，在那裡他們還未死去的時候，人們就從他們身上割肉，然後把他們拋到土溝里，讓他們慢慢地死去。被割肉的時候，他們不斷地發出慘叫，被扔到溝里去時也不斷地發出慘叫。可是當這些不幸的人們慢慢死去的時候，哀叫聲便漸漸地消逝了。他們不讓我們走近那些溝，由於屍體沒人掩埋，所以屍體發臭
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