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家的表情瞬間不對勁了，實在是之前劉大廚給大家留下的印象過於深刻，加上都水監每日都充斥著魚腥味，大家覺得自己的胃口瞬間消散不少。
不過，當聽到鄭琬的魚湯索餅不見魚的時候，大家心裡又升起一股好奇，這會是一道怎樣的美食？
鄭琬也不給大家太多的反應時間，趕緊將各人的任務安排下去。
一群人負責和面，一群人負責殺魚。
和面的不需要她擔心，就只要那群殺魚的，技巧實在是看不過眼，手段粗暴，水井旁赫然成為了一片血淋淋的戰場。
她趕緊上前，給大家展示自己利落的動作，一敲一片，沿著魚身上的脊骨將其分成兩半，從流水沖洗魚身上的血液、碎渣、黑膜，所以可以加重腥味的存在通通沖洗乾淨。
「你們就這樣做就行，待會兒的魚湯腥味才會容易處理。」
眾人都還在為剛剛那一幕精彩畫面而震撼，聽到鄭琬的話，一個個機械性地點頭。
鄭琬這下子才放下心，轉身往庫房走去，從中取出所剩不多的生薑，這個可是待會兒去腥的主材料，她覺得自己往後和安管事申請食材的時候，可以要求多買一點生薑。
很快，在眾人齊心協力的努力下，所有的魚都被處理乾淨。
鄭琬看著一條條不到一斤的小魚整整齊齊地堆疊在木盆中，滿意地點點頭，取出一大塊肥肉放入鑊中熬出豬油。
相比於時人喜好的羊油，她覺得還是豬油的味道更香，而且豬油熬煮魚湯，還會產生一種獨特的複合型香味。
在眾人不解地眼神中，她將一條條魚陸陸續續放到一個超大的鑊里，爭取讓每一條魚都可以得到煎制，其中再撒上薑絲去腥。
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