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是汆魚丸。」
「好好好！某就等著鄭娘子的早膳。」
說完，又笑眯眯地離開，只不過這一次他離開的距離有點短，轉身走了幾步，在用餐區的位置提早坐著。
後廚的工作還在繼續，鄭琬看著大家盆里的黏糊糊的魚肉，找準時機，往裡面加入趙青悠製備的蔥姜花椒水、鹽、白酒、雞蛋清和澱粉水。
這些材料可以幫助魚肉更好的去腥，以及幫助你更容易將魚肉糜捏成團，增強魚丸的口感。
很快，在眾人的捶打之下，原本還帶著一點血色的魚肉，逐漸化為一整盆淡粉色粘稠的肉泥。
並且你還感受不到之前那股淡淡縈繞在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗蔥姜花椒水的去腥效果，往後自己做飯的時候也可嘗試一二。
鄭琬隨即又開始忙活起來，告知負責燒火的人待會兒需要注意的事項。
「切記，待會兒往鑊中放入魚丸的時候，絕對不可以讓鑊中的水滾動，要維持那種要開未開的狀態，避免滾動的開水將魚丸撞散。」
「鄭娘子，兒記住了，絕對會看好火候。」
「那這個重任就交給你了。」
聞言，江曼重重點頭，她從來沒有覺得自己的工作這麼重要過，看著鄭琬信賴的眼神，她絕對會做好對方交代的事。
鄭琬沒有注意到，她現在更著急地將捶打好的魚肉糜換下來，將其他人剛切好的魚肉繼續送過去捶打。
處理好這些之後，她也注意到開始冒水汽的鑊，明白到了該下魚丸的時候。
她趕緊端著盆到來灶台，從身後的柜子取出一個勺子。
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