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“不知道舅父现在做什么营生？”韩忠卫走进舅父钟正君的家里，虽然心里已经有了一定的准备，但看到这间不大的房子里除了两张粗木大床，一个四方小饭桌之外就再无他物，连条凳子都没有，想会只能直接坐到床上。
“做点小买卖，忠卫，你坐，就坐床上就是。”脚无立椎之地，钟正君也有些不好意思，自从他租下这间房后，除了周围几个相熟的朋友外，还真没有其他人来看。
其实用货郎来形容他更为贴切。
“舅父，你的买卖好像不太好。”韩忠卫怕自己一屁股坐下去把床坐蹋。
“三公子，你都也看见了，如果你舅父的生意能稍微好一些，我们也不会住在这样破旧的地方。”钟氏可是找到了大吐苦水的对象，她多年来一直希望能得到吴翠儿的帮助，现在终于看到了一丝希望。
“舅妈，要不我给舅父介绍一个行当？”韩忠卫说道。
“好啊，三公子你要是能让你舅父去韩府干过管事什么的，那可比现在强一千倍。”钟氏幸喜的道，如果真能这样，那自己家里也能换所房子，每顿饭也不用为了吃荤还是吃素而犹豫半天。
“管事？这可不行，我给舅父准备的一桩生意。”韩忠卫笑道，他现在可没能力让钟正君成为韩府的管理，当然，自己那个“钟”府倒也不难，可是现在有一郭伟就足够了，现雯了，让舅父当管事，自己心里也不太自在。
“生意？什么样的生意？”钟正君也连忙道。
“我这生意跟猪有关。”韩忠卫微笑道。
韩忠卫心里还真是有一项目，这里的猪肉虽然便宜，但肉质却实在太过难以下咽。不但肉咬不动，还有一股腥骚味，奇臭难闻，无法上口，骚、腥、臭，跟猪尿一个味。如果不多加调料，就算是送人都不一定会有人吃。韩忠卫可是打听过，一头猪现在才卖一贯钱，而羊肉呢，一斤就要一贯，如果猪肉能赶上羊肉的价……，想不发财也难啊。
猪肉怎么改良，很多人都不明白，但是韩忠卫还真是知道，两个字，阉割。经阉割的农家土猪肉质香甜，没有骚味。阉割后的家畜，失去了生殖机能，性情变得驯顺，便于管理、使役、肥育和提高肉的质量，还可以防止劣种家畜自由交配。
他前世是在农村长大的，小时候经常看到家里养了猪的要请人阉猪，那时猪还不大，最多养了二三个月，阉猪的一来，大人小孩能把他围得密不透风。
阉猪师傅把小猪提出来，左脚压住头，右膝按住后腰，后腹部摸索确定下刀的位置，部位找准后，用左手指死死地抵住，右手从口中取过刀，看准部位就是一刀，顿时，小猪腹部出现一个大约两公分的口子，白花花的肌肉外翻，但几乎没有出血，真的是“狠、稳、准”，说时迟，那时快，阉猪师傅将右膝盖用力一压，双手一挤，小猪受压挤，口中发出尖叫声，随着腹部内压力的释放，只见，从刀口迸出一粒蚕豆大小的白色的“花”，师傅用刀一晃，那朵“花”随即割掉，后又按照同样的程序操作，将另外一侧的“花”也如此一般地割掉。然后将露出体外的部分输卵管送回体内，略为整理下，再把皮肤上的少许血洗掉，同时把右膝松开，将四肢放开，小猪“哼哼”几声，爬起来又活蹦乱跳，整个操作过程是一气呵成、干脆利落，时间也就是几分钟之内完成阉猪。
那时城里都没有什么娱乐活动，就更别说农村了，所以阉猪的场面完全堪比一场大型个人演出，如果时间长点，多阉几头猪，那整个村子的人都会被引来，围观的人简直就是人山人海。韩忠卫那时只要是一有机会就会去观赏，到现在都还记忆犹新。
“猪的生意有什么好做的？那东西养大得近一年，而且还不值几个钱，而且临安城也不是随便哪个地方都能让养的啊。”钟氏在没嫁给钟正君
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