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够吃，闷米饭总会多闷一点。
所以总会剩一些米饭，这些剩饭田甜跟吴秀娟俩人也吃不完，日常都会让二舅朱庆富拿去喂鸡去。
会做蛋炒饭，想吃的时候，最起码可以做一点。
田甜点点头：“你怪细心的。”
“好了，我们做什锦炒饭吧，剩饭有吧？没有的话我带了。”吕君拍拍自己带来的饭盒，她又对直播间的水友们说：“什锦炒饭，也是国宴的最后一道菜，通常酒店的宴席，蛋炒饭也会作为最后一道主食的搭配。”
田甜摇头，剩饭都被二舅带走了，他们都不让她吃剩饭。
“炒饭的饭标准的呢，要比我们平常吃的硬一点，当然，大家自家吃的，也不用讲究硬不硬了。”
吕君展示自己蒸的米饭，粒粒分明。
配菜，甜腊肠，火腿，香菇，小葱，青豆。
腊肠火腿切丁。
“香菇焯水以后蒸透了，就是这样的，我带来的是弄好的大家嫌麻烦也可以直接用鲜香菇，鲜香菇的话要先煸炒到干再炒，就很容易入味了。”
“鸡蛋加盐打散，热锅凉油鸡蛋滑散，要炒嫩，然后放入米饭快速翻炒散了。火不能大，大了一个鸡蛋老了，一个糊了。”
吕君用勺子把米饭在锅里按散，尽量让嫩.嫩的鸡蛋跟米饭裹在一起不分你我。
然后把配料一一倒进去，小火慢炒，一点点把米饭炒热，然后加一点点盐，灵魂胡椒粉。
撒进去以后大火快速炒透了，最后撒香葱出锅。
一碗米饭，青的绿的红的黄的白的，看着颜色分外好看。
“什锦炒饭，名字就在这里了。”吕君装点了一下盘子，解释一下做炒饭时候的细节：“一般来说酒店做炒饭都是用的热米饭，因为有时候做的多了，尤其是宴席，米饭多了它凉不透。”
“你前一天晚上蒸了米饭第二天就坏掉了，这跟家里的不一样，剩一点点，放到冰箱里就可以了，一晚上也能凉得透，酒店可不行，所以从安全考虑，用的就是热米饭。”
“热米饭不容易散开，所以要用勺子给压散了，一点点给它弄到粒粒分明，喜欢吃虾仁的也可以放，就按照刚才的次序，直接把虾仁丢进去炒就行。”
“加盐的时候有个小技巧，技术不熟练的，一下子把盐丢进去容易炒不匀，最后盐粒结块，一口咸一口淡。我们可以捏一点点盐撒进去。”
“或者现在有卖那种调料瓶，撒盐撒的可均匀了。什么牌子的你们自己去挑，因为我跟甜甜的技术过硬，所以我俩不用这个东西。”