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況且那撥霞供她也好奇得很，這次陳淮請客，下次給他打個折就是。
幾人找了個雅間坐下，陳淮就熟練地點起了餐，一看就是個老饕，怪不得會知道百味樓有新菜的消息。
撥霞供名字很雅致，實際上就是兔肉火鍋，可以說是現代火鍋的原身，是將兔肉切薄片，在燒開的湯水內一滾，再沾上調料食用。
肉片在鍋中滾熟變紅，仿佛雲間朝霞一般，所以才得名撥霞供。
不一會兒，店小二就送上個小鍋來，和現代涮羊肉的銅鍋特別相似，讓木恬很有熟悉感，只是湯底不能自己選，醬料也都是統一配好送上來的。
雖沒有火鍋那樣自由，吃起來也別有風味。
尤其是木恬許久未吃過火鍋了，一見這小鍋還真有些懷念。
除了兔肉，可以涮的也有各色蔬菜，所以陳淮只另外點了一小盆槐葉冷淘，是用槐葉汁和麵粉一起做成的麵條，過涼水之後食用，類似涼麵。
他又讓木恬和小米各點了一碗冷食，竇家店除了撥霞供出名，菜單上還有不少點心。
木恬要了冰雪冷圓子，這是用黃豆炒熟磨成豆粉，再和蜂蜜拌勻揉成小糰子，最後浸到冰水裡製成的。
小米則點了一份涼水荔枝膏，雖然名字里有荔枝，但此物實際上是用烏梅熬成的，熬出膠質之後放到冰水裡，酸酸甜甜。
陳淮自己直接要了雪泡梅花酒，倒出來後還真有一股梅花的冷香。
木恬迫不及待地夾了一筷子兔肉，放在鍋里涮上幾下就熟了。
竇家店不愧是做撥霞供有名的店，兔肉極薄，湯底也鮮美，燙過之後一點兒都不會腥膻，兔肉比起其他肉更加細嫩，配上醬汁很是好吃。
若是吃熱了就喝上幾口冰飲，或者配上槐葉冷淘一起吃，槐葉冷淘帶著點草木清香，雖沒有雞絲涼麵的麻辣鮮香，卻也很特別。
一邊吃著涮鍋，幾人自然又說到了百味樓。
陳淮臉上有些忿忿舊shigg獨伽不平，「百味樓也是老店了，沒想到行事這樣不端，只是遇上這種事情還真沒法子阻止。」
就連現代，對於這種情況也沒什麼有力的保護措施，更別提如今這時候了。
「若是木娘子能多開幾家店就好了，這樣也不會有人被贗品蒙蔽，可廚師卻不好找。」
如今那些大酒樓里的廚子，很多都是師徒相傳，往往要教上幾年甚至十多年，才能出師。
木家酒樓的菜色都很新奇，陳淮還從未見過，短時間恐怕找不到能做出這些菜的廚子。
他這話卻提醒了木恬，百味樓是打了個時間差，搶先在陽安鎮北邊的市場。
要是能把真正的木家酒樓開過來，百姓一對比，自然知道該去哪兒。
「這法子說不定還真可以。」
陳淮聽完有些驚訝，「木娘子有辦法？就算現在開始帶徒弟，等出師了，那百味樓恐怕已經占領了市場。」
「不必帶徒弟，也可以把分店開起來。」
現代的連鎖餐廳，一般都是會提供菜品的標準做法，食材選擇，調料分量，火候大小都會有一套，同時再配以定時的檢查，就能一定程度上保證分店的質量。
木恬以前供職的那家茶餐廳，就隸屬於某大型餐飲集團。
她最後一直做到了總店的主廚，除了每日負責後廚事宜，工作中還有一部分就是研發新菜品，並且做出標準化的菜譜送到各個分店，在這方面還真有些經驗。
如果能有合適的運輸技術，甚至可以做到由工廠生產一些半成品，直接供應給下面的分店。
例如蛋撻皮，叉燒醬料等等，這樣對於廚師的要求會更低，品質也更好管控。
以後陸淵必定是要去京
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