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火起了嗎？」
聲音立即將趙青悠驚醒，她慌亂地擦了擦自己的手，回道：「好了。」
「多謝。」
鄭琬一邊說話，一邊觀察鑊內的動靜，還伸手進去感受溫度，察覺到溫度來到六成熱，迅速倒入潤其底部的油，看著羊油在鑊內融化，溫度不斷上升。
她迅速往裡面磕入一顆雞蛋，雞蛋在與高溫羊油撞擊的一瞬間，蛋白質瞬間變性，散發出一股誘人的香味。
於此同時，鑊內也在不停地滋滋作響，爆發出激烈的動靜，吸引著趙青悠忍不住把自己的腦袋往聲音發出的地方看去。
她看到鄭琬居然毫不費力地將完整的煎雞蛋鏟起，又換了另一面繼續煎制。
說實話，這還是她第一次看到有人居然這樣製作飯食，並且雞蛋在如此少油的基礎上竟然不沾底。
這也是鄭琬前世鍛鍊出來的一個小竅門，她不喜歡不粘鍋無法形成的焦褐感，也不喜歡鐵鍋用油過多油膩的口感，是長時間練習之後的成果。
第4章 清湯索餅
而後在鄭琬熟練的技巧下，三顆完整焦香四溢的荷包蛋出爐。
但在煎好最後一顆雞蛋後，她沒有將雞蛋從鑊內取出，而是直接往裡面倒入一瓢清水，冷水與滾燙的鑊壁產生強烈反應，一股水蒸氣從口部噴涌而出。
她趕緊將湊近觀看的趙青悠往後帶，解釋說：
「青悠阿姊，被這個蒸汽燙到就不好了，稍稍往後站一點。」
說罷，又將碗裡其他兩個雞蛋一起放下去。
而被鄭琬勸說往後退的趙青悠還有些回不過神，下意識地蹲下身子，加大火勢，算是幫了鄭琬一個大忙。
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