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「你這都準備好了?」林嬸兒驚訝。
「肉煮出來需要不少時間,所以我在家先醃製並且煮好了,又在保溫包里舖了冰,帶過來的。」葉緋解釋。
「所以這個看著這麼晶瑩剔透,有彈性,是因為冰嗎?」林嬸兒問。
「嗯。您自己做的時候也可以這樣,把五花肉煮熟切片,然後反覆用冷水沖洗,就能將五花肉的油脂儘可能的都洗掉。這樣一來,肉就會更有彈性,肥而不膩,反而帶著爽脆的口感。自家也不需要用冰,放在冰箱裡冰一會兒就好。」
然後葉緋將拌好的調料汁,澆在白肉上,交給林嬸兒。
而後,有用各種螺,加上鮑魚、扇貝、生蚝,做了撈汁澆上。
又搬了幾道爽口的小菜。
涼菜部分算是完成了。
「熱菜部分,我們做雪花蟹斗,砂鍋啫雞,炒蛤蜊,糖醋鯉魚,澆汁虎皮尖椒,醬爆牛肉粒,烤蔬菜。再配上番茄魚丸湯。」葉緋把菜單貼在了冰箱上。
林嬸兒便在一旁幫忙拆蟹。
葉緋便將蛋清打發成奶油似的綿密樣子。
又將蛋清霜用勺子挖成球狀,撒上火腿碎,入鍋蒸。
而後又將拆下的蟹肉與蟹黃,加入醋、花雕酒、糖、白胡椒和鹽,炒勻後,就放入清洗乾淨的蟹蓋中,在頂上蓋上蒸好的蛋白。
這麼看上去,就好像是滾出的雪球,雪白乾淨又清涼。
林嬸兒剛把菜端進飯廳,就見洪管家帶著趙顧深進來了。
第79章 很有當大尾巴狼的潛質
趙老太太「哎喲」一聲:「你怎麼中午回來了?」
趙顧深一臉驚訝:「咦?我回來的不是時候,您幾位今兒這是?」
趙老太太靜靜地看著他裝。
今天請了葉緋來負責午餐,結果中午的時候,趙顧深就回來了。
要說趙顧深不是衝著葉緋來的,誰信!
「你這時候來,沒吃飯吧?快坐下,一塊兒吃。」趙老太太忙說。
「這是不是不太好?您老幾位好不容易聚在一起,我在這兒多不合適。」趙顧深裝模作樣的推辭。
趙老太太一聽,便說:「行吧,那你趕緊回公司去,別在這兒耽誤我們聚會了。」
趙顧深:「……」
「我還沒吃飯,有點兒餓了,您要是非要留我,那我就留下吧。」趙顧深馬上說。
趙老太太冷笑一聲。
小樣兒,再跟她裝啊!
洪管家搬來了椅子,又給趙顧深添了新的餐具。
趙顧深看著桌上的菜,笑道:「林嬸兒手藝見長啊,這菜做的越來越精緻了。」
趙老太太:「……」
她家孫子,很有當大尾巴狼的潛質。
林嬸兒笑著解釋:「這是今天老夫人請的私廚來做的。聽說那位葉小姐的廚藝很棒,正好今天幾位老夫人都有空,難得聚的這麼齊,老夫人就特意請了她來。」
林嬸兒說完,就趕緊回廚房幫葉緋去了。
趙顧深又若無其事的問:「奶奶,爺爺呢?」
「今天是我們閨蜜聚會,他一大老爺們兒摻和什麼。」趙老太太說,「我打發他出去玩兒了。」
趙顧深:「……」
總覺得自己也被嫌棄了。
廚房中。
葉緋將最後一道開胃小甜品做好。
是一道山楂凍。
主菜吃的多了,吃的膩了,正好可以吃這個開胃解膩,助消化。
「林嬸兒,每樣菜我都多做了一些留出來,您得空了就吃。」葉緋說道。
林嬸兒真沒想到,葉緋竟然這麼細心,連她都照顧到了。
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