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周景道：「蔡掌柜親自試吃了，知道咱家東西味道絕對不差，口味上也占了一個鮮字，是下酒的小菜。不妨可以留下些試試，咱家是可以試賣的。」
「試賣？」
「對，試賣。」周景解釋道：「蔡掌柜可以根據酒樓里的銷售量，大致推算出一日可以賣多少吃食，我可以給你留下估算出的量。有三日的試賣期，也就是說頭三日你一文的本錢也不用拿儘管賣就是了，賣了多少就給我結算多少的帳，至於剩下的，賣不了的，算我的。只要你有東西在，別因為賣不了發餿了或者其他原因給扔了，叫我對不上帳就行。」
這對酒樓而言簡直就是穩賺不賠的生意，三天時間，一樣吃食受歡迎與否足夠證明了。
蔡掌柜道：「你對自家的吃食很有信心。」
周景也不虛假，直接就點頭道：「我家吃食做工講究，裡面有獨門秘方，不說別的就是麻辣五香這兩種特別的口味，雲記就沒有，也算鎮上頭一份了。蔡掌柜要是想要，我自然不會要謊。香腸就給十八文一斤，鴨頭十文一斤……海帶扣土豆片是下酒的小菜，本小利薄，四文一斤。」
「你可以留些試試，好賣咱們就簽訂長期契約。要是不好賣，損失都在我這裡，你酒樓里一文錢也損失不著。」
蔡掌柜直接道：「這樣穩賺不賠的生意我做了。三種口味的香腸每樣給我來五斤，鴨貨每樣三斤，土豆片海帶扣給我來二斤，我做小菜買。不過咱們得事先說下，你既然賣給我了，別的酒樓就不能賣了。」
周景知道酒樓里做生意也講究獨一份，但他想走的不是獨一份的路子，而是批發。相當於把所有酒樓都變成他的銷售點，這個法子真能成，那麼鎮上酒樓大大小小這麼多鋪子，哪怕有幾十分之一肯代賣的，那銷售量就相當可觀了。
周景為難道：「蔡掌柜，這恐怕不行了。我一路推薦過來，有幾家酒樓都已經和我簽訂了長期供貨合同。」
蔡掌柜下意識道：「都哪幾家？」
「這恐怕就要恕我不方便說了。但我可以向蔡掌柜保證都是不小的酒樓，其中有幾家和你家酒樓差不多大。這話我可不敢說謊，因為吃食的東西瞞不住，酒樓里到底有沒有賣我家吃食，要不了多久你就能知道，具體是誰家你也能打聽到，只是不方便從我嘴裡說出來罷了。」
其實根本沒有這樣的酒樓，周景這樣說不過是在變相告訴蔡掌柜，他家吃食很受歡迎，別人家都訂了，不想在帳務上被落下就趕緊訂。至於其他的大型酒樓，他可以打著客來居的名頭去推薦，別的不敢說，競爭激烈的幾個對頭肯定會留下。
因為周景說得信誓旦旦他便真以為有那麼幾家存在，心裡翻來覆去的合計就猜想一定是他那幾個對頭。既然那幾個對頭都定了，他更應該有，否則就被比下去了。
蔡掌柜糾結好一會兒道：「那好吧，你先留下些我賣著試試。」
「好的，我現在就給你拿。」周景跟著小二過了稱，把吃食留下，當真一文錢沒要。
「蔡掌柜，你就瞧好吧，保管大賣，明日我還是這個點來過來，你賣了多少便給我多少銀錢，沒賣了的，只要有吃食在，壞了餿了都算我的。」
周景出了客來居，背簍就空了大半，他心情非常好地吹了聲口哨，接連又走了幾家。
有稍微露出點興趣的，周景便介紹了試賣的法子，許多酒樓對他提出的試賣法子感興趣，覺得是一筆不虧的買賣，就同意留下試賣。
周景並不盲目地酒樓鋪子說試賣多少就給留下多少，而是根據鋪子的大小自己也判斷銷售量，兩廂協調，最後定下一個彼此都滿意的數字。
打著和客來居有合作的名頭，不管大酒樓還是小鋪子都非常好用，周景背出來的五十斤香腸和二十斤鴨貨沒夠
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