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他在京都還沒見過，是這裡的特色？沒想到這萬掌柜還挺會變通。
「不是，是方大……廚做著自己吃的，酒樓里都是按照菜譜來的。」萬掌柜好險管住了嘴，沒把方大頭叫出口。
菜譜每年都是上面定好的，他們就是照著做，小地方哪裡敢胡亂往上加。
「把方大廚喊出來。」楊修途說。這大廚的做法他是頭回見，這是個有點想法的。
方大頭哆嗦著半天說不出幾個字：「這個……就……是……」他本來就結巴，面對著東家，更是說不完整了。
「就是把豆腐切個口，別切到底，放進肉餡，一煎就成。」萬掌柜代替方大頭說。
方大頭爽快點頭，就是這樣的。他這人就怕說話，只要不讓他開口，他幹什麼都利索。
楊修途又讓方大廚當著他做一遍。
這次，方大頭做的讓楊修途滿意了，決定回去就讓溫生做成食譜，發給各個酒樓。
「這豆腐是哪來的？」楊修途好奇道。
「攤子上買的。」
「你去問問他們這東西能放幾天，能不能運去外地？」
姐夫蘇旺把話傳給林水心。
林水心想著這天氣，放個天沒事，就說：「天行，時間長了恐怕不行。」
蘇旺回復給了萬掌柜，萬掌柜和楊修途一說，他本想買下這豆腐配方的，可京都有急事召他回去，來不及了。
「萬掌柜，我這人最恨不長進的，你好好想想吧。」楊修途臨走前，對萬掌柜說。
這酒樓人不斷，但生意不紅火。萬掌柜做事是周到，但總慢慢悠悠，萬掌柜每年就能見到溫帳房來收一次帳，但從沒說過他什麼，他還以為自己能順當干到老呢。
這次聽著東家的意思，是對自己不滿意，頓時惶恐了：「東家，我會想法子讓生意好起來的。」
林樹家。
「娘，你就非讓我娶親？」
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