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透风漏月——当年园主人最喜在此厅围炉赏雪，饮酒品月。颇有一种风清月明之夜的朗朗心境。正如厅中对联所写：虚怀幽兰生静气，和风朗月喻天怀。最称妙的是，此厅与冬山紧连，冬山西墙上有两个圆漏窗，透过漏窗，春景历历再现，从而完成了个园浑然一体、气脉相通的神韵。“冬天来了，春天还会远吗？”此窗设置堪称点睛之笔，让人遐思无限，回味无穷。
一个声音传来，不愿面对两人，又刻意压抑声音：两位找斗岳枚祺何事？
你不是斗岳枚祺。
先生刚走，赏月却没有贴月的美食吃。
萧婕看着带着脸罩的人，正绞和着肉馅，桌旁有一袋面粉。萧婕顿时有了主意，恭声道：前辈不嫌，请让在下冒犯献丑，做道好食给先生品尝。
什么好食？
“\\u202c霍罗压如麻线细，扁食捏似月牙弯。\\u202c”丁尹郎朗答道。
唐代的“汤中牢丸”，宋元时的“角儿”、“扁食”等，小子，《随园食单》所记颠不淩如何写道？
此美味在清朝康、乾时代极负盛名，袁枚的《随园食单》及李斗的《扬州画舫录》里皆有记载。《随园食单》所记颠不淩这样写道：把面擀成皮摊开，裹上肉馅蒸熟。其好处的地方，全在于制馅是否得法，不过是用嫩肉，去筋，加作料而已。我在广东吃官镇台的肉饺，特别好。把肉皮煨成膏当馅，因此觉得又软又美。这里强调馅心的调制是关键，已经有了皮冻的制法。
哦，肉饺。又是哪种面团？
清人汪日桢《湖雅》曾提到有“粉饺”（米粉作皮，亦名肉饺）、“面饺”（一曰水饺，亦呼扁食）、“烫面饺”（以烫面擀成极薄的饺皮）和“酥饺”（用面起油酥为皮），可知当时南方的饺子皮主要有两类：米粉皮和面粉皮。面粉皮又分三种，亦即冷水面皮、烫面皮和油酥面皮。颠不淩极是烫面饺。
何以见得？
当时许多大盐商的早餐种类多达几十种，其中就有蒸饺、包点等。李斗的《扬州画舫录》所叙“\\u202c吾乡茶肆，甲于天下”\\u202c，更是有荤素之分，其中文杏园的鬼蓬头（即烧卖）、\\u202c品陆轩的淮饺、小方壶的菜饺等水调面团品种“\\u202c各极其盛，食客每旦络绎不绝”\\u202c。文学名着《红楼梦》第四十一回提到以一寸来长螃蟹馅制作的的油炸饺子，颇为奢享。
清代咸丰年间，周伯义《扬州梦》卷三：“早点若包若饺，粗者若糕若糖糕，若馒若蒸卷……冬日茶园有青菜蒸饺，每枚三钱，胜似生肉者。”可见古人养身的观念不比现代人差。
萧婕嘟囔道：我听得头都疼了。丁尹，搭把手，拿点水过来。
见萧婕先调面，将面粉加开水搅匀成雪花状，用冷水揉成温水面团，静置一刻钟左右，使面团变得松软富有弹性。那猪夹心肉早铰成肉泥，加入酱油、姜葱末、料酒、虾籽、白糖等，分次加入清水，搅拌均匀上劲。
再加入猪皮冻、芝麻油等，拌成馅料。然后将醒了的面团搓条、摘成小剂，逐只按扁成一个个“小满月”，擀面杖顺势而下，沿着小满月滚动起来，擀成一张张中厚外薄、大小一致的圆形蒸饺皮，煞是齐整。
包入馅心时，将面皮置手掌间，侧中指略下沉，嵌入鲜肉、三鲜、笋肉等馅心，边贴边捏出尾愣形褶皱，均匀清楚动感，一个形同月牙儿状的蒸饺便初现端倪，再整下蒸饺的角型，以防出现月牙吊。
神秘人点点头，大赞道：我这就去蒸。萧婕觉得诧异，那人解释说有厨房，三人进入厨房，待蒸饺生坯上笼后猛气急攻，哮腾弥漫。刚出笼的大蒸饺呈现出一种半透明的状态，连里面的肉馅都隐约看见，外形犹如一轮烟波弯月，纹褶细匀如
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