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，然后就把账目结清了。”
“难道不会有人赖账，或者到时不还账吗？”王富成问道。
老黑叔道：“在草原上，有赊账不还钱的人。也有以次充好，欺骗牧民的商人。但这两种人，都是不讲信誉的人。到了最后，前者没有人和他来往，而后一种人，迟早在草原上待不下去。”
“但我敢保证，巴雅尔和他的朋友们，决不会做出这种事情。巴雅尔曾经说过，他与王洪山的交易，不仅是他们心灵上的契约，而且是天地良心的事情。”
听了老黑叔的一番话，守田和王富成被两位大叔的诚实守信感动了。
老黑叔还说道：“这几年在草原上，土匪抢劫驼队的事情逐渐多了起来。为了保证驼队的安全，巴雅尔大叔与你王叔叔上次见面就曾说过，他和牧民兄弟们，准备为驼队的安全保卫做一些事情。”
“而你王叔叔说，由于牧民弟兄们每日都有自己的活计，所以自发地保护驼队，毕竟不是长久的事情。为此，他打算和晋商会馆协商，准备专门成立一支保安队，用来保护驼队的安全。而保安队的费用，由商会会馆集体来出。”
王富成听了高兴道：“草原上要是成立了保安队，那驼队在草原上行走，人和货物的安全就有了保障！”
驼队在这儿休息了一天后，希拉穆仁草原上的庙会就要召开了。在这些日子里，草原上的蒙古族牧民们，他们穿着艳丽的民族服装，虔诚地来赶庙会。他们有人骑着马，有人坐着嘞嘞车，从四面八方聚集而来。
在庙会召开前，王洪山对大家宣布，驼工们可以在庙会期间自由活动。但由于王富成和守田，是第一次来草原上参加庙会，所以他建议两个侄儿，在庙会期间，两人要跟着巴雅尔大叔一起走。
这样，在庙会期间，热心的巴雅尔大叔带着他们俩，按照庙会的礼仪习俗，拜谒了当地庙里的神佛，参加了庙会上的一些法事活动。大叔还带着守田和王富成，观看了喇嘛们的集体诵经，以及庙会上的跳鬼舞蹈。
但直到庙会结束，庙会上的一件事情，依然让陈守田难以忘记。原来在这次庙会上，凡是参加庙会的人，都能吃到庙里做的肉粥。为此，庙会一开始，巴雅尔大叔就嘱咐过他们俩：“草原庙会上的肉粥。那独特的味道非常鲜美。你们俩是头一次来草原，一定要尝尝这美味佳肴。”
但是，当守田看到壮观的吃粥场景时，他却惊呆了。因为庙会上不仅吃粥的人们人山人海，而且老远就能闻到肉粥的香味。面对美味的肉粥，他和王富成馋的直流口水。然而在吃粥前，让守田感到惊奇的不是肉粥的香味，而是做粥的大锅，以及制作肉粥的过程。
巴雅尔大叔告诉他们俩，每年在赶庙会的日子里，寺庙里除了举行宗教活动，最热闹的就是赶庙会的人们，集体吃肉粥的这件事情了。在当地的寺庙里，守田见到了几口巨大的铁锅，而锅的直径约有五尺。
看着守田惊讶的神色，巴雅尔大叔告诉他，这几口大锅，每口锅的重量就达一千五百斤，整个锅里能放几千斤食物。由于安放铁锅的灶台高大，因此作肉粥前，庙里的小喇嘛们，都要踩着梯子到铁锅里去，这样才能将锅里的污垢清洗干净。
当守田和王富成吃粥的时候，巴雅尔又给他们俩介绍了肉粥的制作过程。大叔说，为了让所有参加庙会的人，都能吃到庙里做的肉粥，加之制作肉粥的时间比较长，所以在庙会召开前的七八天，庙里的小喇嘛们就开始做准备工作了。
在制作肉粥时，首先要把铁锅清洗干净，然后把清洗加工好的牛肉块、黄色的糜米、以及盐巴等食材准备好。为了保证肉粥的鲜美，在食材的准备过程中，寺庙里的老喇嘛，要亲自监督每道工序的制作过程。在制作肉粥开始后，锅里的各种食材，怎样分层放入，放入
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