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度很大，从八度到六十度，皆可酿造，八度左右一般为糯米酒，十六度左右为米酒，蒸馏到三十度以上，就是白酒了。
然后就是过滤杂质，在米酒的蒸馏过程中，可以去除大部分的杂质问题，其实最好的办法就是吸附杂质，比如用猪肉肥膘肉，不能有瘦肉，可以吸附米酒中百分之九十以上的杂质，不过这种方法时间慢，酿几缸自己喝喝是可以的。
现在李子木安排的蒸馏装置很简陋，一口大铁锅，和一个配套的铁锅盖，温刚温生连夜打造的。铁锅盖有两个把手，可以两人抬起来，因为太重了。铁锅盖的中间有碗口大的出气口，然后连着竹筒，一直连到一口大酒坛里。
往大铁锅里倒入准备好的米酒，用湿布将锅盖围起来，以增加密封性，然后开始烧火蒸煮，不一会酒从竹子里流出，晶莹剔透的。
酒鬼孙二两一脸陶醉，看着这个活“酒精度数测量器”，这是有效果了。李子木暗喜，拿起小碗接了半碗，酒清澈了很多，一闻，酒香扑鼻，还有淡淡的竹香味。递给孙二两，老孙迫不及待的一口干，长舒一口气，一脸陶醉，赞不绝口，然后鼻子红了。
把蒸好的酒，进行二次蒸馏，这次老孙一口下去，满脸通红，就连耳朵都红了。老孙结结巴巴道：“好酒！真是好酒！感谢殿下，这是我老孙这辈子喝的最好的酒！死而无憾！死而无憾啊！”
李子木道：“好了，你可不能死，本殿下以后的酿酒大业还要靠你来帮忙打理，好酒管够！”
老孙激动的说不出话来，只能领旨谢恩，埋在心里。这个不善言辞，老实巴交的老孙，太适合搞研究，搞技术了。“老孙啊！还要不要刺激？”李子木促狭一笑。
“要刺激！”
“安排！”
第三次，第四次，第五次，一大锅的米酒，经过五次蒸馏，只有一小坛，酒香肆意飘洒，老孙一直咽口水。
这一次老孙面色凝重，神圣而庄严，足足酝酿了三分钟，然后一口下去，直打激灵，拍拍胸，右手高举，大喊一声：“刺激啊！”
然后就没有然后了！
不品人间酒，不知其中醉，不陷世间情，谁知其中泪。