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醃製，取了一碗油放著備用，然後便去處理其他食材。
水晶雞的製作極為簡單，只要用料得當，出來的成品便如水晶般瑩潤剔透。
歲寧先切下幾片鮮姜，又在儲物格中拿出紅棗、黃芪、枸杞和黨參洗掉浮灰，一刻鐘後，她把一碗油澆在整雞上，繼續醃製，試圖讓油充分滲入雞皮中。
換上蒸鍋之後，整雞也被醃製得差不多了，油潤的表皮泛著光亮，歲寧將雞放入蒸鍋，開始在周身鋪薑片。
薑片鋪好，則是其餘藥材，最後蓋上蓋子開始蒸雞。
蒸雞的火候要掌握好，不宜過久，太久不但失了水分，還會導致雞肉發柴。
歲寧掐算著時間，耳聽著屋外三人正坐在院子裡閒聊，劉允公一邊囑咐韓梓諾不要忘記明日取衣裳，一邊隨口考著他一些問題。
聽了一會兒，蒸鍋熱氣突突外冒，一股子清淡的香味瞬間飄出。
她找了一隻白色瓷盆，瓷盆又大底部又深，剛好合她的心意，歲寧把那已經化了半桶的冰混著清涼的水一併倒入，直接將蒸鍋端出架在上面。
一冷一熱不斷冒出白色的霧氣，頗有放了乾冰產生的仙氣裊裊之感，再加上水晶雞上枸杞與紅棗的顏色很是鮮亮，被蒸之後，更顯幾分明亮的紅。
與整雞的油亮金色呈現出鮮明對比，端出時便引得三人一陣驚嘆。
「寧寧這手藝即便是進宮做御廚，也是做得的！」韓齊不吝誇讚，肚子裡的小饞蟲都被勾出來了。
就連一向雲淡風輕的劉允公，見了此景也是萬分震驚，站起身湊上來，訝異道：「我竟不知冰塊還有這種妙用。」
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