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鴨肉清虛熱，養胃滋陰，很適合在略微乾燥的四月中旬食用。
乾燥的四月中旬，買一隻老鴨來燉湯，滋味甚美。
第二天，葉寧去買了鴨，她特意買了谷鴨和米鴨。
谷鴨鴨肉比較瘦，肉質比較有韌勁，適合燉湯，葉寧買來燉酸蘿蔔老鴨湯。
米鴨鴨肉比較嫩，比較肥，適合炸制，葉寧買來做椒鹽鴨。
原本只是打算燉酸蘿蔔老鴨湯，但光只是酸蘿蔔老鴨湯的話，口味略顯寡淡，嫌寡淡了，不如做椒鹽鴨，只是椒鹽鴨雖然不寡淡，但帶著微微的辣氣，需要溫和性的東西來中和。
思來想去，不如兩樣都做了。就拿椒鹽鴨來配酸蘿蔔老鴨湯。
葉寧在砂鍋里翻炒鴨肉，水分炒幹了之後放薑片和干辣椒，以及泡好的酸蘿蔔，大約一分鐘，開水倒入砂鍋內。蓋上砂鍋蓋子小火燜燉。
接著她繼續製作客人點的菜。半個小時過去，她在燉鴨肉的砂鍋里放了幾顆紅棗，放鹽、胡椒粉，繼續燜燉。
一盤菜炒好，放到出餐窗口，按鈴，林媛媛立刻來端菜，她端起盤子，忽而聞到又酸又鮮的香味，似乎是鴨肉的味道。店裡的菜單上是沒有鴨肉的。所以這鴨肉一定是給老闆和員工們吃的！
午飯有鴨肉？
老闆做的鴨肉肯定很好吃！林媛媛聞著這又酸又鮮的香味，口水冒了出來，&ldo;老闆，燉的鴨肉呀？&rdo;
&ldo;嗯，燉的香蘿蔔老鴨湯，中午吃。&rdo;
果然午飯有鴨肉。還是酸蘿蔔老鴨湯！林媛媛興奮道：&ldo;好嘞！&rdo;
葉寧擦了擦額頭上的汗，把切薄的米鴨鴨胸肉放進碗裡，加胡椒粉、沙茶醬，然後抓拌均勻。
醃製鴨肉的期間，葉寧炒出一盤野蔥炒蛋，快速出餐。
野蔥炒蛋炒好出餐，鴨肉也便醃製好了。她給醃製好的鴨肉裹上一層薄薄的生粉。
油溫燒至五成熱時，轉小火，將裹上生粉的鴨肉一片片下入油鍋內炸。白白的油泡澆著片片鴨肉，漸漸的鴨肉邊緣開始捲曲，色澤逐漸轉變成金黃色。
將炸到表面金黃的鴨肉撈出。繼而爆香姜、蔥、紅辣椒，爆香之後，及時把鴨肉倒進鍋內。
椒鹽粉，孜然粉，香油，盡數下入鍋內。顛鍋顛勺，快速翻炒，紅綠黃的辣椒蔥姜粘附在金黃的鴨肉上，將斑斕鮮艷的色彩粘附上去，也將自身的香味浸透了鴨肉。
正在吃飯的食客往廚房那邊張望了一下，&ldo;是在做啥呢？這麼香？&rdo;
&ldo;像是鴨子的香味。&rdo;
&ldo;嘶……真香啊……今天有新品？鴨肉？&rdo;
&ldo;沒呀，沒看見。&rdo;
員工吃午飯的時間要比正常吃午飯的時間早一個小時。此時午飯做好，李滿福和林媛媛去吃午飯。
酸蘿蔔老鴨湯燉的黃亮亮的，鮮香的鴨肉和水透的蘿蔔在黃亮亮的湯里若隱若現，透著晶瑩的光澤。
椒鹽鴨金黃金黃的，上面裹著紅彤彤的辣椒、米黃的姜，青綠的蔥，色彩斑瀾絢爛，給人一種活色生香的視覺衝擊。
林媛媛口水都快流出來了，她首先夾的是椒鹽鴨。
咔嚓，炸的焦脆的鴨肉。只需牙齒輕輕一碰，便碎裂開，第一時間到達味蕾的是蔥姜辣椒的辛味和辣味，然後是適口的椒鹽味，隨後是麵粉和鴨肉裹成的鮮酥味。
又酥又香的外殼剛在牙齒底下爆裂出豐富的味道，下一瞬，裡面包著的嫩嫩的鴨肉衝進了嘴裡。
鮮美的鴨肉又滑又嫩，還帶著微微的彈性。
整個椒
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