新笔下文学

第30章 制作麻辣牛肉干 (第2/2页)

天才一秒记住【新笔下文学】地址:www.bixiabook.cc

框上刷了红色,又在门框外边贴上各种颜色的瓷片,色彩搭配很丰富,看着也很扎眼,凡是路过的人都会被一眼吸引。

“好漂亮啊!”

李掌柜看后连连惊叹,他从未想过,门面还能如此讲究,如果自己不是开棺材铺的,不能太跳脱了,他都想请人来这么装修。

不仅仅是李掌柜如此,过路的人也是被吸引,无不驻足观望。

……

累了一整天,张世杰与张二爷爷在饭摊上随便吃了一碗汤饼,味道自然比不了张世杰的手艺。

简单吃了一口饭,便回去休息了,周家姐弟也熬了些菜粥,正吃的香甜,张世杰指了指牛肉干:“没煮上些牛肉干?”

周来金笑着摇头:“这是你的营生,我们不能糟践了,有口稠粥喝便已经很知足了。”

“你想多了,挣钱是为了更好的生活,它只是一个手段而已,最终目的就是要享受生活,不要委屈了自己,咱们家不缺这一口。”说完,张世杰抓了把牛肉干放进了二人的菜粥里。

周家姐弟听后十分感动,张世杰这一番话,就是没有把自己姐弟二人当外人,生逢乱世却能有个温暖港湾,是自己二人的幸运。

……

第二日一大早,张世杰开始处理这些牛肉干,他先是把牛肉干进行蒸煮,一是为了软化,二是为了消毒,吃到肚子里的东西,干净卫生始终是放在首位。

周家姐弟学上一次就能自己操作了,张世杰也能腾出手来开始炒料。

他要把这些牛肉干深加工一下,做成麻辣风味的牛肉干。

首先把白芝麻炒香备用,锅中倒油放入葱姜,用小火慢炸,直到颜色变为焦黄后捞出,接着放入花椒炸出麻香味,然后是倒入各种药材,也都要炸出香味来。

这还不算完,等香料的香味激发出来后,再放入酱油、糖、盐,白酒,加水煮开熬制一会儿。

回软后的牛肉放入调制好的麻辣卤水里炖一下,确保麻辣的滋味可以完全进入。

炖煮入味后,再把牛肉捞出,过一遍热油还要撒上炒熟的白芝麻,这样就可以保存的时间久一些,至此,一道美味可口的麻辣牛肉干也就完成了。

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

大宋赢家:从拯救李清照开始 大明:爹,我不当天师了 战机英雄 潇潇江山行 我,大明长生者,历经十六帝 驱魔狂妃 弑王煞凤:草包七小姐