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燒一鍋熱水,倒入準備好的鍋中,再加入一大塊糖,大火燒開,便轉小火開始燉煮。
若是想要肉質更嫩滑一些,還可以加紅果,做出來的肉會有一股果兒香。
沈憐雪把新鍋挪到茶爐上,然後又把之前用了兩年的小鐵鍋取出,在裡面倒入油。
剛買的青魚時攤販已經給殺好洗淨,這會兒沈憐雪又重新洗了一遍,便切成指厚的魚段。
她一回家先用蔥姜料酒醬油醃好了魚段,等油熱後便下鍋炸制。
鮮嫩的青魚已經被醃製去處腥味,下鍋之後,只聽滋啦一聲,濃香的味道便蔓延開來。
沈如意在屋裡疊油紙,聞到這股香味,忍不住咽了咽口水,從椅子上跳下來跑過去問:「娘,做什麼?」
沈憐雪回頭看她,笑著說:「做你愛吃的熏魚。」
沈憐雪的熏魚是自己的特殊做法,魚段要反覆炸兩次,炸制金黃之後,趁著熱氣,直接放入糖醋水中。
糖醋水是她自己調製的,酸甜口味,適合沈如意吃。
熏魚要在糖醋水裡泡上好一會兒,直到魚段變色,才算徹底熏好。
沈如意就愛吃酸甜口,每次見到都走不動道,沈憐雪很聽女兒話,她愛吃什麼,她便做什麼。
沈如意巴巴看著母親做飯,等到第一塊熏魚出鍋,她立即捧場:「好餓,好香,娘我要嘗嘗。」
小丫頭一本正經:「給娘試試好不好吃。」
沈憐雪好笑地看了看她,取了只碗,挑了一個小塊的魚段,遞給沈如意:「燙,你慢點吃,一會兒還有紅燒五花肉。」
沈如意歡天喜地捧著碗走了。
剛出鍋的熏魚油酥又脆,不怕燙的話,趁著熱乎氣咬上一口,糖醋汁混合著魚肉汁流淌入口中,香濃撲鼻,唇齒留香,好吃極了。
沈如意愛吃魚,無論怎麼做都愛吃,當然,她喜甜,最愛吃的還是這母親特地為她調製的糖醋熏魚。
女兒在外面吃,沈如意在廚房忙,母女兩個都是熱火朝天,心滿意足。
不多時,熏魚就做好了,四五斤的魚,足足做了一大盤,冬日裡不易壞,能吃好多日。沈憐雪把魚段擺放入笸籮里,開始煮花蛤河蝦湯。
當道最後一道青菜入鍋,沈如意就聽到樓下傳來李麗顏的嗓音:「團團,麗嬸嬸給你買了糖葫蘆。」
沈如意同母親知會一聲,又歡天喜地下樓。
自從生活穩定之後,母親精神和身體越發好起來,沈如意也便漸漸放心,每日都是開心暢快的。
她漸漸變回了那個活潑開朗的團團。
李麗顏帶了一壇桂花釀來,她上了樓,先去廚房看了一眼,同沈憐雪道了聲謝,然後才回到臥房,給沈如意拿糖葫蘆。
她只讓沈如意吃了兩個,便讓她把糖葫蘆插在走廊里,等到用完飯再消食。
沈憐雪端上紅燒五花肉、花蛤河蝦湯和水煮白菜,然後便又從柜子里取出幾個烤餅,放到屋中的爐子上。
李麗顏洗過手,同她一起擺碗筷,娘三個就坐了下來。
沈憐雪見她眉目之間很是舒朗,心中也頗為她高興,她給兩人倒上酒,舉杯道:「昨日已過,明日將來,敬明日。」
李麗顏笑容滿面,她端起酒杯,同娘倆碰了碰:「敬明日。」
沈如意端著自己那一杯紅果兒汁,也跟著笑叫:「乾杯乾杯!」
三人吃過酒,便拿起筷子吃菜。
沈憐雪問:「你以後可有打算?」
李麗顏想了想,道:「我之前存了不少體己,身子骨也有些疲憊,這幾日先休息,過段時候,我再去尋尋,看看有沒有食娘子的差事做,能比茶娘子輕鬆些。」
在食鋪子裡跑堂,不
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