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紧包成球状。从这个步奏的目的就是制作铁观音特有的球状外形和颜色；第六步揉捻。将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻使茶叶成球状。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到揉捻机和茶叶的挤压会慢慢形成“颗粒状”，茶青从叶状到颗粒状全是揉捻机的功劳，不过这得要经过很多遍的操作；第七步打散把打包好的茶球打散了，再次进行包揉和揉捻，一般这个过程要持续4-6遍，茶叶才能渐渐的变为颗粒状；第八步焙火。将茶叶平摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。当茶叶最终成型就要放要进行烤焙将茶叶中的水分烘干。这将影响到茶叶的存储时间保证在茶叶的存储和转运中不变味。一般要进行三到四个时辰。至此毛茶的粗制完成。
在湘潭，郭宗堂一行走访了许多茶园，谅解了诸多茶市行情，最后决定采购一批生茶，将其封装好，装货运往上海。