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有了牛雜煲的出現再前，千層肚毛肚等等也不能錯過，木恬甚至還讓人買了些鴨腸回來，準備先少量供應，若是反響不錯，就再多備些。
除了葷菜，火鍋里還少不了各色豆製品。
正好陳家就有個專門做豆腐的作坊，此時倒也有了許多不同的豆製品，木恬過去和作坊里的師傅一起研究了一番，便做出了極為還原的油豆皮和千張絲等。
把已有的豆腐凍上一會兒再次解凍，上面布滿密密麻麻的孔洞就有了凍豆腐，油豆皮炸過之後捲起來，就變成了響鈴卷。
還有各色越朝本來就有的食材，如各色蔬菜，年糕、粉絲和麵條等等可以煮的主食，林林總總加在一起倒也能湊滿一個菜單了。
「這麼多種吃食都放在一個鍋里涮，那味道不就亂了？」
在木恬說了關於火鍋的計劃後，倒是有人提到了一個問題，木家酒樓如今可是聚集了陽安鎮上幾乎所有的老饕，裡面不少食客都有點自己的堅持，她原以為火鍋只是撥霞供的升級版，一種湯底對應一種食材，哪裡想得到是直接把這許多東西都放在一個鍋里。
以前木恬做的美食，大多精緻考究，乍一聽火鍋這種囫圇煮上一大鍋子的做法，就顯得太過粗放了一些。
「火鍋的精髓，就在於這熱熱鬧鬧，當然，若是又客人喜歡味道純的，只點想要的涮菜也就是了。」
就像是老北京涮羊肉或是潮汕牛肉鍋，不就是只放一種主要的食材，倒也有自己的滋舊shigg獨伽味，木恬雖做了這麼多不同食材，但要怎麼吃自然是交給食客自己選擇，這也是火鍋的魅力之一呀。
這麼多種食材都一一試過，保證可以達到穩定產出供給後，一直跟著試吃的小米和南星已經在連番轟炸下開始麻木，除了「好吃」再說不出第二個詞來。
可木恬卻才堪堪滿意，覺得算是達到了她心裡火鍋的標準。
之前桂花限定季的活動早就結束，這火鍋便成了接檔的下一個季節限定，廣告牌一出，不少人都很感興趣，看起來雖和撥霞供有點兒類似，但上面如太極圖般分開來兩種的湯底，各色新奇的食材，都在昭示著火鍋的與眾不同來。
於是，又在一個雪天，經過木家酒樓閉店休息一天之後，興致勃勃來到店裡準備點菜的食客們就發現，火鍋終於開始供應了！
小二拿著菜單仔仔細細介紹著，「目前店裡有清湯鍋、辣鍋、番茄鍋這三種，貴客可以選上一種，也可以點鴛鴦甚至是四宮格，一次就能試上好幾種湯底。」
雖然叫清湯鍋，但實際上是用紅棗、枸杞、黨參等各色配料，加上上好的老母雞，燉了許久才燉出的雞湯，湯清味卻鮮，即使不用蘸料，吃起來也不會無味，還別有一番清甜鮮美。
至於辣鍋，有幾種辣度和麻度可以選擇，裡面足足有四種不同的辣椒，十多種香料，用的是牛油，麻辣鮮香，味道濃郁，收到了許多人的歡迎。
以至於一走進木家酒樓，就能看見許多人面前都擺著個辣鍋，桌邊的人一個個都吃得嘴巴紅彤彤，一直在倒吸氣，卻還是放不下筷子。
還有番茄鍋，雖也是紅色的，但吃起來酸酸甜甜，不少吃不了辣的姑娘和小孩最喜歡了，光是湯底，他們就能喝上好幾碗。
點完鍋底和涮菜，下一步食客們就會被小二領著前去調製蘸料。
酒樓里搭起了一個小料台，上面是階梯狀的一個個敞口深盤，下面還有個小木籤標註著名稱，醬油，香油，芝麻醬，蒜蓉，辣椒醬，花生碎等等足足擺了十好幾種，為了不讓食客昏了頭，旁邊還掛著木恬寫下的醬料搭配指南。
譬如辣鍋就可以調油碟，點的清湯鍋子想吃牛羊肉的，就可以調麻醬碟，當然如果食客有自己的想法，也可以只有選擇，調製專屬
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