新笔下文学

第93章 火锅 (第1/2页)

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何洛白和柳风两人回何洛白家里休整去了。

春暖看着地上的野鹿,她两辈子还是第一次见到真的呢!好奇的去摸它的头,不解道:“爷爷,怎么这鹿没有角啊?”她可是听说了,这是两头雄鹿,那怎么没有角啊?

花爷爷听了春暖的话,哈哈大笑:“暖暖啊,我还以为你什么都懂呢!”

花奶奶在旁边白他一眼:“你想说就说,摆什么架子?”

其实家里几个女人以前都没注意,听暖暖这么一问,也都等着答案呢。

“这鹿角每年深冬,都会自己脱落,等到明年又长出新的角来。”花爷爷发现,自家老伴近期有了暖暖给她撑腰,是越来越不把他放在眼里了。但是花爷爷也不生气,反而挺高兴的,这说明花奶奶现在过的舒心,本性也就渐渐的显露出来了。

春暖听了,上手摸着鹿耳前边的两个小坑,说道:“那就是这里了。”

几个女人也伸长脖子看,果不其然,那里还隐约可见血迹。

花成福见一家子女人终于回屋了,便和花成财一起,都抬到了后院,两人打着火把,把鹿皮先剥了,这鹿皮可是好东西,炮制好了,到时候给家里人做上几双鹿皮靴子。

两人都是熟手,都有了庖丁解牛的出神入化,花了不到一个时辰,就处理好了。

花爷爷专门挑了几块好肉,单独放着,明天霍致远吃完火锅也回家过年了,没什么拿出手的,这个鹿肉倒是解了燃眉之急,再给加几罐子腌制品,加上一条腊野猪肉,倒也整了一大背篓。

剩下的肉,分别冻在后院的一口空缸里,这里可是天然的冰箱呢,把盖子一盖,也不担心野猫什么的叼走,第二天肉就冻的硬邦邦的,正好拿来片肉片。

而鹿骨,则被花爷爷都收好了,这可是一味珍贵的中药呢!

早晨吃了早饭,家里女人们就开始准备中午的火锅材料了。

蔬菜类,除了地窖里储存的大白菜、萝卜,就没有其他新鲜的了,都是各种干货,什么木耳啦,干蘑菇啦,黄花菜啦,笋干之类的,这些提前泡发了就行。

大白菜都去掉外面的老叶子,其它叶子都单个摘了清洗干净,放到簸箩里控干水分,萝卜就是切成厚片。

昨天从村里卖豆腐那买的豆腐,昨晚也被扔到了天然冰箱里,现在拿出来,就是天然的冻豆腐了,也都切成整齐的厚片。

吃火锅,怎么少得了宽粉呢?赶紧拿出来都泡水里。

春暖还提到,最后剩下的汤汁可以下面条吃,花婶子也赶紧着手准备上。

春暖看着好像也没有什么可准备的了,就去忙最重头的火锅底料和蘸料了。

花家所有的人加上柳风和霍致远,都是能吃辣的,春暖就炒个麻辣的锅底。

先小火把油烧热,加入姜片、葱段炒出香味后,放入辣椒段,再小火慢炒,接着下花椒、八角、香叶等,翻炒,最后加入豆瓣酱,翻炒后,就可以加入之前用野猪骨头熬的高汤了。沸腾后,春暖直接把泡发的干货先扔里面煮着,干货比较难煮,提前煮了,到时候一起盛到火锅里,直接涮肉吃就行。

蘸料就是经典的麻酱蘸料。先取一碗凉白开,里面先加了适量的盐,再把盐水分次加到芝麻酱里,每次都顺着一个方向,搅拌均匀了,再加入几块春暖自己做的豆腐乳,都绞碎了,成粘稠的浆糊状。辣椒油春暖就不给加了,谁还嫌锅底不够辣的话,就盛了辣椒油到自己蘸料碗里就行。

而家里的哥哥们也不闲着,想吃多少肉,全看他们能片多少肉了。除了昨天的鹿肉,还有之前的野猪肉,几个人忙的不亦乐乎。

除了肉片,还有鱼丸子。之前他们不是取过冰吗,就在开着的大口子里,何洛白打了几条大鱼,当时吃了一条,剩

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