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这边江雨宁一进门就和姑姑去厨房将买来的食材处理，准备晚饭。
江术将买来的鸭子拿去院子外面杀了，用热水烫过拔毛。
有人见他在院子外面忙活，就好奇的走过来询问“江术，你家门口咋停着马车嘞，是哪个大人物来你家吗？”
江术手里动作不停，头也不抬的回答。
“就是浩哥儿的同窗来家做客，没啥大人物。”
打听到了情况，那人也不多留，转身朝着村里的“情报处”走去，分享着自己打听来的情报。
江雨宁在厨房对着买来的猪头，一个头两个大，光想着卤猪头肉好吃，没想着咋处理啊，这么大个猪头要咋处理，自己也没弄过啊。
正当江雨宁无从下手之时，江财走进厨房。
“闺女，地里辣椒结了不少，我摘了一把，你瞧，水嫩嫩的结的真好。”
说完见闺女没说话，眼睛盯着桌子上的猪头，用手在她眼前挥了挥。
“闺女，咋了，我同你说话你也不应。”
江雨宁回神，“爹，我不是想着这猪头该如何处理吗？我没弄过，不知道咋下手？”
江财还以为是啥事，提着猪头来到灶前“交给我吧，这猪头我弄的最干净。”
说着就拿铁钳子放进灶里烧红，烙着猪肉上的杂毛。
江雨宁见自家爹爹弄猪头，没了顾虑，就开始准备做菜。
江术提着洗好的鸭子进来“雨宁，这鸭子放在哪？”
江雨宁随手一指“就放那吧，大伯。”
江术放下鸭子，见自家二弟在弄猪头，就蹲下身和他一道弄。
江雨宁将洗净的鸭子剁成大小均匀的小块，倒进锅里焯水，放点白酒去腥味，水开后撇去浮沫，捞出焯好水的鸭肉。
江梅拿着姜去外面洗干净，将洗好的姜切片，大葱和蒜也切成片。
江雨宁去橱柜里将大料拿出来，取出两片香叶，两个八角，一小把花椒，几个干辣椒，和葱姜蒜一起放在一个碟子里，方便使用。
热锅凉油，将油放入锅里，油热将碟子里备好的香料放入锅内爆香，香料炒香放入焯水的鸭块，将鸭块的水分炒出来，炒至表面微黄，放入一勺辣椒酱，一勺咸酱，炒香炒透，炒出红油，加入切好的土豆块，翻炒均匀，加入一点点白酒，继续翻炒，加入开水没过食材，最后加一点点饴糖提味增香，放盐盖锅盖，让他炖上半个时辰。
那边江财俩人也将猪头处理好洗干净了，江雨宁接过猪头，用刀从中间一砍，砰，纹丝不动，尴尬……江雨宁心想。
江浩在院子里听见声响走进厨房“怎么了雨宁，我听到一声响？”
江雨宁指了指案板上的猪头，语气有些委屈的说。
“我想将它砍成两半，谁知道一刀下去，它竟然纹丝不动。”
江浩见状不多言，转身将手洗净。
“它居然不给妹妹面子，让大哥替你教训它。”
拿起刀，手起刀落将猪头砍成两半。
“这样可以了吗？”
江雨宁两眼放星星，大哥这样好帅啊，真帅，听到他询问连忙点头。
“可以了可以，大哥你出去陪上官哥哥吧！”
江浩想着客人还在外面，不能失礼，点点头就出去了。
江雨宁将砍成两半的猪肉放进另一个锅里，加入水，放入葱姜一点白酒去腥加入一点盐和花椒，给猪头煮个底味儿。
五分钟后将猪头翻面，将另一面翻过去继续煮，煮个十来分钟猪头已经煮透，血腥全都煮出来，就可以捞出来控水。
将香料准备好，需要干辣椒，香叶，桂皮，八角，糖，红曲米，小茴香，花椒，甘草，白芷，草寇
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