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，和香砂然后再准备一把整个的大蒜三块生姜。
将锅洗干净，放入一点油，放几粒饴糖，炒出糖色，将猪头放进锅里，香料倒进去，加入一点白酒，多放点盐，放几勺咸酱，最后倒水没过猪头就可，盖上盖子，慢慢炖煮。
时间还长，江雨宁嘱咐小姑记得看着锅，自己就提着篮子准备去后院小菜地里准备摘些菜。
来到小菜地，就见一小块一小块的菜地，整整齐齐，里面的菜长的绿油油的，十分喜人。
江雨宁将篮子放下，摘了两个大大的茄子，又摘了几根黄瓜，采了些小葱，又采了几颗小白菜。
这菜地上次用来培育辣椒种，辣椒种下地之后就空了下来，江财就将这小菜地又翻过，分成一小块一小块的四方形，一小块里种一种菜，整整齐齐的看着就舒心。
江雨宁摘好菜便提着菜去到院子里舀水将菜洗干净，端进厨房。
进到厨房，一阵阵的香味扑鼻而来，打开锅盖，用筷子插了下猪头肉，见插的动了，就将猪头肉捞出来放在一旁，将锅洗干净，去橱柜里舀米出来淘洗干净，放在锅里煮。
将饭煮好后，又将做好的鸭肉盛在盘子里。
江梅手里的活做完，“雨宁这茄子是要如何做？”
江雨宁手里忙活着，头也不抬的回答她“我准备用来凉拌的。”
江梅听罢，拿起茄子去灶里拨开柴火，将茄子放在烧红的火子上慢慢烤着，又拿了几个辣椒一起烤。
远远的就听江杰的笑声，江雨宁抬头见二哥提着两尾鱼走进厨房“雨宁，你瞧瞧这鱼大不大，我们刚才去河里摸的。”
江雨宁视线向鱼望去，江杰提着的这两尾鱼大概有两三斤嘞，提在手上尾巴还一甩一甩的，很是新鲜。
“二哥，这鱼真大！”
江杰自恋的抬抬头“那必须的，你不看看你二哥是谁。”
江梅接过鱼，将他往门外推，嘴里叮嘱着说“快去洗洗，你瞧瞧手脏的。”
江杰听话的去外面洗手，江梅手脚麻利将鱼用菜刀头敲死，用刀刮鱼鳞，三下五除二鱼就处理好了。
锅里倒油，将处理好的鱼顺着锅放进去炸，炸至金黄捞出，锅里放入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱，放水，水开将鱼放进去煮。
又将烤熟的辣椒和茄子撕去外面的皮，将辣椒切碎，茄子撕成一小条一小条的，放盐，咸酱，小葱进去搅拌，凉拌茄子就做好了。
又将猪头肉切成片，用调制好的辣椒油淋上去，凉拌猪头肉完成。
又炒了腊肉炒竹笋，清炒小白菜，蕨菜炒腊肉，齐活。
江梅将做好的饭菜端上桌，江雨宁最后一道红烧鱼也好了，将鱼盛出，一起端上桌。